"I Cookies...di Nanà.

Buongiorno,eccomi qui con una nuova ricettina di Benedetta,devo dire che non ero tanto convinta all'inizio sapete a me i biscotti non riescono quasi mai,ma in famiglia mi hanno detto:"che brava",ed infatti nè ho provato qualcuno devo dire molto buoni.

Questi gli ingredienti:

-250g di burro

-200g di zucchero

-2 uova

-250g di farina

-250g di gocce di cioccolato

-120g di corn flakes

-1 cucchiaino di lievito

-1 cucchiaino di bicaronato

-un pizzico di sale

procedimento:

togliete il burro dal frigo e fatelo ammorbidire se avete fretta scioglietelo e lasciatelo intiepidire dopo lavoratelo con lo zucchero

poi unite le uova

poi la farina dove precedentemente io ho aggiunto il lievito,il bicarbonato e il pizzico di sale

poi aggiungete i corn flakes passati prima al mixer

ed infine le gocce di cioccolato (in mancanza io ho usato una tavoletta di cioccolato fondente)

a questo punto formate delle palline schiacciatele un pò e mettetele su una placca foderata con carta forno (se il composto è un pò morbido mettetelo nel freezer x 10 minuti)

infornatele a 180° x 10 minuti poi lasciatele raffreddare (quel manone che vedete è la mano di mio marito che come al solito non gli và di aspettare)

Bè forse la forma lascia un pò a desiderare ma mi sono rifatta con la seconda infornata...

Allora io vi saluto e alla prossima,se in questi giorni non mi vedete in linea e che sono di partenza vado a Modena a trovare la mia famiglia...la mia mammina e la mia sorellina...

Un bacione a tutti da Nanà.

Un dolce ricordo..."La Pastiera Napoletana"

Come sapete questo dolce fa parte della tradizione napoletana ma non solo x me rappresenta qualcosa di più...il ricordo di mio padre...

Un dolce ricordo di quando ero ragazza...ogni volta che in casa si preparava la pastiera i miei genitori erano molto indaffarati a preparare tutto l'occorrente e io me nè stavo li ad osservare... in casa si sentiva un dolce profumo...mentre mia madre cuoceva il grano,mio padre impastava la pasta frolla...adesso la scena si ripete sono io che preparo la pastiera, mentre le mie figlie mi osservano; e così i ricordi affiorano, il pensiero di mio padre che non cè più mi rattrista, l'idea di non poter sapere lui cosa pensa della"mia pastiera"...

Quindi credo che avete capito, questo dolce mi ricorda la mia adolescenza...il ricordo di mio padre...

Ogni famiglia napoletana ha la sua ricetta,questa è la mia:

Ingredienti:

-un barattolo di grano x pastiera

-250g di zucchero

-250g di ricotta

-100g di burro

-4 uova intere

-mezzo litro di latte

-cedro,cannella,fiala aroma x pastiera,1 bustina di vanillina,buccia di limone grattuggiata

-zucchero a velo x decorare

x la pasta frolla:

-300g di farina

-150g di burro

-100g di zucchero

-1 uovo intero + un tuorlo

procedimento:

come prima cosa bisogna mettere a cuocere:il grano,il burro,il cedro,la buccia di limone grattuggiata e il latte

il grano x pastiera si trova in tutti i supermercati io in genere compro questo


deve cuocere x circa 1 ora fate attenzione girate di continuo x non fare attaccare la crema,alla fine deve risultare cosi

intanto preparate la pasta frolla:mettete sul tavolo la farina mescolatela con lo zucchero poi aggiungete il burro lavoratela x un pò poi le uova (il mio consiglio fate la dose doppia,ne serve un bel pò)

lavorate il tutto velocemente poi mettete a riposare x 30 minuti nel frigo

dopo che la crema si è cotta lasciatela raffreddare,ora passiamo alla fase successiva:mettete in una ciotola abbastanza grande le uova con lo zucchero e lavoratele bene

poi aggiungete la ricotta


e mescolate bene



poi aggiungete:la vanillina,l'aroma x pastiera e un pizzico di cannella

ora prendete la pasta frolla dividetela in due parti,con una stendetela su una toriera foderata di carta forno e metteteci dentro la crema

con l'altra stendetela e formate delle striscie



ora adagiatele sulla crostata poi infornate a 180°x circa 1 ora se si dovesse scurire metteteci su un foglio di alluinio
come vedete me nè avanzata un pò ed io ho fatto delle piccole pastierine

lo so è molto lunga la preparazione ma non è difficile e credetemi il risultato vi soddisferà...

Comunque io con questa ricetta partecipo alla raccolta:

Le Ricette del cuore...di Laura

http://dolciesalati.blogspot.com

Bene con questa ricettina io vi saluto e alla prossima...

kisskiss by Nanà.

Spaghetti cacio e pepe

Bene rieccomi con una nuova ricettina di Benedetta,invece di fare i soliti spaghetti con l'olio,aglio e peperoncino.

Devo dire molto buoni,facili da preparare anche avendo poco tempo,io ho un pò modificato la ricetta x comodità familiare.

Ingredienti x due persone (visto che a pranzo siamo soli soletti io e mio marito)

-140g di spaghetti

-2 cucchiaini circa di pepe nero in grani

-100g di pecorino romano grattuggiato

-olio d'oliva q.b.

Procedimento:

x prima cosa lessiamo la pasta,intanto prendete un padella mettete l'olio con il pepe (i grani bisogna prima schiacciarli un pò) fate soffriggere x pochi minuti poi spegnete

aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura e lasciate evaporare (tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura non si sa mai)

scolate la pasta e mettetela nella padella a fuoco spento a questo punto aggiungete il pecorino e mescolate bene



se serve aggiungete ancora un pò di acqua poi coprite x circa 30 secondi vedrete che dopo si formerà una cremina...

Mio marito mi ha fatto i complimenti davvero buoni da provare...

A presto con una nuova ricetta...

Un bacio da Nanà.

Danubio...con gocce di cioccolato

Buongiorno a tutti mi scuso se in questi giorni non sono passata ma il pc era occupato (da mia figlia)...bene torniamo a noi,domenica pomeriggio mi telefona mia cognata dicendomi:"stiamo arrivando,ci prepari un dolcetto"panico che faccio?

E cosi ho improvvisato un danubio dolce...il risultato buonissimo provare x credere.

Ingredienti:

-250g di farina"00"

-250g di manitoba

-100g di zucchero

-70g di burro sciolto + 10g di strutto

-2 uova intere

-1 bustina di lievito secco

-200g di latte tiepido

-1 cucchiaino scarso di sale

-gocce di cioccolato

Procedimento:

ho messo tutti gli ingredienti nella ciotola del mio frullino ho lavorato il tutto poi messo a lievitare x 1 ora

poi dopo ho lavorato x un pò ho formato tante palline le ho schiacciate al centro ed aggiunto le gocce

ho preso una teglia foderata di carta forno le ho sistemate formando un fiore,spennellate con un uovo sbattuto poi spolverizzate di zucchero e lasciato lievitare ancora x 1 ora

infornate a 180° x 30 minuti circa,non credevo di riuscire a preparare un dolce cosi in fretta,anzi non credevo nella ottima riuscita a dire la verità.

Bene adesso vi lascio in questi giorni vado un pò di fretta...correre correre... ho un pò di faccende da sbrigare ma vi aspetto numerose...

kiss kiss da nanà!

Torta all'Arancia

Oggi vorrei iniziare una nuova rubrica se ci riesco si chiama "Cotto e Mangiato-le ricette di cucina di Benedetta Parodi",durante il tg diciamo verso la fine c'è lei che ogni giorno presenta una nuova ricetta molto pratica,io oggi ho scelto di fare questa torta devo dire molto profumata.

ingredienti:

-2 arancie spremute

-la scorza di mezza arancia

-250g di zucchero

-75g di burro

-3 uova intere

-300g di farina

-mezza bustina di lievito x dolci

-un pizzico di vanillina

-un pizzico di sale

procedimento:

ho lavorato il burro sciolto con lo zucchero

poi aggiunto le uova e la spremuta di arancie e lavorato x un pò

poi poco alla volta ho aggiunto la farina mescolata insieme al lievito,la vanillina e il sale x ultima ho aggiunto la scorza di arancia fatta a pezzettini

ho versato il tutto in uno stampo foderato di carta forno e infornato a 180°x 35-40 minuti

dopo cotto l'ho fatto raffreddare e messo su un pò di zucchero a velo come potete vedere dalla foto sembra che sia venuto bene...e come dice il motto:cotto e mangiato...

bene alla prossima un bacione a tutti da nanà!!!!

Vent'anni insieme...e cuore di frolla al cacao con crema

Buongiorno,scusate se in questi giorni non sono passata ma il mio pc non andava bene,comunque eccomi quà...dovete sapere che il giorno : 13 ottobre è stato per me un giorno particolare,io e mio marito abbiamo festeggiato il nostro anniversario di matrimonio "vent'anni"mamma mia sono davvero tanti e ci sopportiamo ancora con tutti i nostri difetti,e vogliamo ancora continuare cosi...

Bè comunque veniamo a noi è stata una giornata frenetica fra le tante cose che ho fatto bè alla fine non avevo idea di quale dolce preparare non riuscivo a decidermi e cosi nè ho fatto uno semplice deciso al momento anzi diciamo inventato al momento...

ingredienti x la pasta frolla al cacao:

-250g di farina"oo"

-120g di burro

-1 uovo intero

-100g di zucchero

-20g di cacao

x la farcia:crema pasticcera con aggiunta di gocce di cioccolato

procedimento:

x prima cosa ho mescolato insieme la farina,lo zucchero e il cacao li ho messi insieme in una ciotola poi aggiunto il burro ammorbidito e l'uovo

lavorate il tutto velocemente formate un panetto e mettetelo a riposare nel frigo x 30 minuti

x l'occasione avevo comprato una teglia a forma di cuore,dopo ho preso il panetto e ho foderato la teglia,ricoprite la pasta con un foglio di carta forno e riempitela con fagioli secchi infornate nel forno preriscaldato a 200° x 15 minuti poi eliminate la carta e i fagioli e infornate ancora x 5 minuti


toglietela dal forno e lasciatela raffreddare...un bel risultato credo


dopo ho versato dentro la crema e messo su le gocce di cioccolato mettete poi la crostata nel frigo toglietela un pò prima di servirla.

Bè che dire è stata una bellissima giornata,mi sarebbe piaciuto poter stare a casa tutto il giorno insieme al mio maritino ma ahimè bisogna lavorare,abbiamo aspettato la sera tutti insieme:io,mio marito e le nostre due figlie ed abbiamo festeggiato un bellissimo anniversario alla prossima...

ciaoooooooo da nanà!!!!!!!!!!!!!

Le Girelle

Vi capita mai quando entrate in un bar di notare quelle girelle con l'uvetta...mmmm,che buone!!!

Bè sono riuscita a trovare la ricetta su un mio vecchio libro e cosi ho provato...e credo di esserci riuscita visto che sono dovuta ricorrere a mezzi estremi x provarne una...questa è la ricetta provatela anche voi se vi và!!!

Ingredienti x la pasta:

-125g di farina manitoba (la mia freferita)

-125g di farina "00"

-1 uovo intero

-13g di lievito di birra

-25g di burro

-60g di zucchero

-100g di latte

-1 cucchiaino di strutto

x la sfogliatura:

-50g di burro

x la farcia:

-crema,o nutella,o marmellata

Procedimento:

mettete nel mixer:la farina,lo zucchero,il burro tagliato a pezzetti e l'uovo ed incominciate ad impastare

sciogliete il lievito nel latte e incorporarlo al composto e continuate a mescolare x altri 5 minuti finche l'impasto non sarà morbido,poi mettetelo a lievitare x 1 ora

nel frattempo avrete tolto il burro dal frigo e fatto ammorbidire a temperatura ambiente,ora riprendete l'impasto lavoratelo x qualche minuto stendetelo e metteteci sopra il burro

poi piegatelo in 3 parti appaggiate la prima metà verso il centro poi soprapponete la seconda metà

poi stendetelo con il mattarello avanti e indietro in un solo senzo come la pasta sfoglia

adesso ripiegatelo di nuovo: la prima metà verso il centro

poi appoggiate sopra l'altra metà

avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo x 30 minuti ripetete questa operazione x altre 3 volte (i soliti giri come quando fate la pasta sfoglia)

appena avete terminato i giri stendete la sfoglia e cospargetela con la crema poi arrotolatela a formare un salsicciotto

tagliate il rotolo in pezzi e appoggiateli su una teglia foderata di carta forno (io al posto dell'uvetta ho messo su le goccie di cioccolato) e l'ho messo a lievitare x ancora 30 minuti

trascorso il tempo le ho infornate a 180° x 20-25 minuti fatte raffreddare e cosparse di zucchero a velo...risultato finale:BUONISSIMISSIME!!!!!