* BABA' RUSTICO*

Buongiorno come và x i preparativi x le feste?

Io sono ancora all'inizio,x prima cosa stamattina corro alla stazione xk arriva la mia mammina passera le feste a casa mia...non mi sembra ancora vero ed infatti ci crederò solo quando la vedrò scendere dal treno...bene passiamo alle ricette anche se devo dire che in questo periodo sono stata come dire un pò assente ho avuto piccoli problemini diciamo di natura mentale...stressata al massimo...ma adesso voglio godermi questi giorni di ferie.

Ieri mio marito x cena voleva qualcosa da stuzzicare e cosi spulciando ho trovato questa ricettina che devo dire mi è servita x finire dei fondi di affettati e formaggi che avevo nel frigo.

Questi gli ingredienti:

-250gr di farina 00

-250gr di manitova

-5 uova

-1 cubetto di lievito

-1 bicchere di latte

-100gr di burro

-25gr di strutto

-mezzo cucchiaino di zucchero

-mezzo cucchiaino di sale

-x il ripieno:salumi e formaggi

mettete le farine in una ciotola poi aggiungete:il burro,lo strutto,il latte dove avrete sciolto il lievito,il sale e lo zucchero ed incominciate a lavorare l'impasto a questo punto aggiungete le uova ma attenzione vanno aggiunte 1 alla volta alla fine dovete sbattere l'impasto x almeno15 minuti deve diventare elastico il segreto è tutto quì

a questo punto va aggiunto il ripieno poi mettetelo in uno stampo imburrato io ho usato quello x il babà
mettetelo a lievitare nel forno finchè non raddoppia di volume infornate a 180° x 40-45 minuti se scurisce copritelo con un foglio di alluminio

come potete vedere dalla foto l'interno del babà...devo dire che mi è venuto davvero bene e morbidissimo

visto che non sò se in questi giorni riuscirò a passare colgo l'occasione:

"AUGURO A TUTTI VOI UN SERENO NATALE ED UN FELICE ANNO NUOVO,CHE VI PORTI: AMORE,GIOIA E SERENITA...CON AFFETTO SINCERO DA ANNA"

Le Ricette di Natale...Insalata di Rinforzo

Buona Sera a tutti...

Vi presento la mia ricetta del Menù per le feste di Natale

Dovete sapere che noi napoletani durante le feste natalizie abbiamodei piatti tipici della tradizione, tra cui c'è questa tipica insalata.
La caratteristica di questa insalata che se sera per sera quanda avanza del fritto vaaggiunto a questa insalata, da questo viene dato il nome Insalata di Rinforzo.
Naturalmente ogni famiglia napoletana diciamo ha la sua ricetta.
Questa è la mia:

INGREDIENTI:
-1cavolo
-1cespo di scarola riccia
-1barattolo di giardiniera (facoltativo)
-olive bianche e nere
-acciughe sotto sale
-Papaccelle(tipici peperoni piccoli sott'aceto)
-olio,aceto e sale



PROCEDIMENTO:
Per prima cosa bisogna far bollire il cavolo,ma non troppo e lasciarlo raffreddare e tagliarlo a pezzi, lavare la parte centrale della scarola riccia, alcune famiglie napoletane usano mettere la classica giardiniera non sono altro che verdure sott'aceto, ma siccome che a me non piacciono io preferisco comprare al mercato la schiacciata che consiste in olive bianche nere con l'aggiunta di piccole verdure, come sedano,carote e cipolline.
Dissalare le acciughe, pulire e tagliare le papaccelle a pezzettini.
A questo punto non bisogna far altro che mettere il tutto in una grande insalatiera e misciare per bene, salare e condire con una spruzzata di aceto...ATTENZIONE!piccolo consiglio, l'olio va aggiunto solo al momento di servirla in piccole porzioni, mentre il resto dell'insalata se è condita solo con l'aceto in frigo si tiene per più giorni.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Le Ricette di Natale di The Swan Cake


http://theswancake.blogspot.com/

Visto l'ora..vi auguro 1speciale ninna nanna...

da nanà...

E' Natale Per Tutti I Bambini

Cari amici, scusate se vi posso sembrare invadente e in qualche misura arrogante.
Premesso che non voglio offendere nessuno, come ogni anno, invito tutti gli amici a ricordarsi che Il Natale è soprattutto la festa dell' Amore, della fratellanza ma principalmente è la festa dei Bambini. Forse non si festeggia la nascita di uno di essi? E' l'unico momento (purtroppo) dove tutte le diversità debbono scomparire e deve prendere il sopravvento lo spirito di solidarietà. Come ho già fatto l'anno scorso Vi invito a destinare una piccola percentuale delle somme che spenderete per i regali di Natale( so che quest'anno le somme sono già piccole)a comprare un sacchetto di generi alimentari di prima necessità.
Vi riporto alcuni esempi: una busta di latte 80cent.1 pacco di pasta 85 cent. 1 di zucchero 90 cent. 1 pacco di biscotti 1 euro pomodori pelati 60cent ecco basta entrare anche in un discaunt e spendere anche 5 euro e destinarli al più vicino orfanotrofio oppure a una casa famiglia.
Farete felici dei bambini che purtroppo non sono stati baciati dalla fortuna come i Nostri e che hanno perso tutta la loro prerogativa di essere bimbi:l'innocenza, la spensieratezza, la genuinità, molto di loro hanno vissuto e continueranno a vivere (nel ricordo) esperienze che hanno violato il loro status di BAMBINO.
Adesso basta, non voglio lagnarvi più di tanto, vi chiedo scusa di questa mia invasione, so che magari vi ho reso tristi per qualche minuto della vostra vita, ma lo faccio per poter, dalla vostra tristezza momentanea ,regalare qualche minuto di felicità negata ai BAMBINI.

"E' giusto così.. tutti al mondo devono festeggiare e aver la possibilità di essere felici, sopratutto i bambini, a natale;"

P.S.: grazie mille annamaria per avermi fatto conoscere questa iniziativa. "sei unika"
Invito tutti i bloggers che passano di qui ad andare sul sito di andrea matranga per questa iniziativa.

http://andreamatranga.blogspot.com

"Comunicato...help,help"

Ciao a tutti ho bisogno del vostro consiglio:AIUTATEMI RAGAZZE!!!

Bene dopo esser riuscita a fare il pane con il lievito madre ora vorrei cimentarmi a fare...

"Il Panettone".

Ci riuscirò ?

E chi lo sà,ma io vorrei provarci e allora dovè il problema mi direte voi.

Ho letto la ricetta sul libro delle sorelle Simili e con quella dose vengono fuori 3 panettoni ma siccome in casa non piace a nessuno tranne che a mio marito io degli altri due cosa ne faccio?

Come faccio a dimezzare le dosi in modo da ottenerne 1!!!

Mi potete aiutare se qualcuno sa qualcosa si faccia pure avanti accetto suggerimenti.

L'impasto secondo voi dopo averlo diviso posso congelarlo?

Voi che dite?

Bene aspetto fiduciosa le vostre indicazioni.

Bacioni Nanà!!!

"Edizione Straordinaria"

Finalmente c'è l'ho fatta il pane con il lievito madre!!!

Qualche giorno fà ci avevo già provato con il risutato:DISASTROSO!!!

Non vi dico che delusione x me dopo tutto quel tempo a impastare,controllare che tutto procedesse bene poi alla fine dopo cotto quel pane era un sasso,in quel momento mi son detta:Anna questa cosa non fà x te...lascia perdere...ma poi ho pensato ci riprovo solo un'altra volta vada come vada...e alla fine sono stata premiata con questo spendido PANE CAFONE.

La ricetta e tutti i procedimenti sul libro "PANE E ROBA DOLCE"delle sorelle SIMILI.

Bene ora vi posto alcune foto:

questa subito dopo finito di impastare l'ultimo impasto ho iniziato alle 5,00 di stamattina...mamma che faticaccia

questa appena dopo cotto

non vi dico che profumo e che sapore non sono riuscita ad aspettare nè ho mangiata subito una fetta...e ora chi mi ferma più...adesso che dire x chiudere da Nanà buona notte!!!

"I frollini di Nanà"

Ciao come và?Spero bene a parte il freddo...comunque stamattina su una rivista di cucina ho trovato la ricetta di questi biscottini ed ho pensato di farli...detto fatto...

Ingredienti:

-225gr di farina

-75gr di zucchero a velo

-1 uovo

-120gr di olio di semi

-mezzo cucchiaino di lievito

-un pizzico di sale

-1 bustina di vanillina

-succo di limone

procedimento:

con l'aiuto del mio fedele amico "il frullino"ho messo in una ciotola l'uovo,il sale e un pò di succo di limone poi ho aggiunto a filo l'olio mescolando bene

poi ho aggiunto il resto degli ingredienti amalgamando il tutto con una paletta di legno

dopo ho messo l'impasto in una sac a poche ed ho formato i biscottini li ho sistemati su una teglia con carta forno

questa e la forma dei miei biscotti ma voi potete dargli la forma che più vi piace

infornateli a 180° x circa 10-15 minuti,dopo cotti lasciateli raffreddare su una gratella x dolci

poi cospargeteli di zucchero a velo credetemi sono molto buoni e credo che non dureranno fino a stasera...peccato quindi questo vuol dire che quando rientrerò dal lavoro non c'è nè saranno più...ma io mi son fatta la mia scorta personale... hahaha...bene io vi saluto e vi auguro buon fine settimana...baci Nanà!!!

"Frittata dolce"

Ciao a tutte,scusate se in questi giorni sono stata assente ma il mio pc era collassato...adesso però son tornata con questa ricettina,presa in prestito da mia sorella Maria che ringrazio tanto...

Eccovi gli ingredienti:

-1 rotolo di pasta frolla

(oppure fate come ho fatto io... l'ho fatta con le mie manine sante hahaha)

-300gr di farina

-130gr di burro + 20gr di strutto

-80gr di zucchero

-1 uovo intero+ un tuorlo

x la farcia:

-250gr di tagliolini

-5 uova

-mezzo litro di latte

-300gr di zucchero

-vanillina 1 busta

-buccia di limone grattuggiata

procedete cosi:

preparate la pasta frolla lavoratela velocemente e mettetela a riposare nel frigo x 30 minuti,scaldate i tagliolini in acqua salata e scolateli al dente,sbattete le uova con lo zucchero,aggiungete il latte, la vanillina e la buccia di limone unite a questo punto la pasta e mescolate il tutto

stendete la pasta frolla in una tortiera e punzecchiate il fondo con i lembi di una forchetta

mettete il composto nella teglia aggiungete qualche cucchiaiata di crema (vi risulterà al quanto liquido il composto)fino all'orlo della teglia

infornate a 150° x circa 20-30 minuti dopo cotta lasciatela raffreddare e poi spolverizzate con lo zucchero a velo (io l'ho dimenticato)...

Bene io vi saluto ci vediamo alla prossima ricettina...baci Nanà!!!

"Fagottini ripieni"

Oggi vi presento una ricetta veloce-veloce,questi fagottini di pasta brisèe sono ripieni di spinaci e mozzarella,si preparano in un'ora...prendete nota:

ingredienti:

-x la pasta brisèe:

-250gr di farina00

-100gr di burro morbido

-60ml acqua fredda

-1 cucchiaino di sale

-x il ripieno:

-300gr di spinaci

-1 mozzarella

-1 uovo

-un pò di burro

-olio e sale

procedimento:

x prima cosa prepariamo la pasta brisèe,mettiamo sul tavolo la farina mescolata col sale aggiungiamo il burro ed inziamo a lavorare poi l'acqua lavoriamo velocemente tutto poi mettiamo a riposare in frigo x 30 minuti

intanto cuocete gli spinaci (io ho usato quelli surgelati)con un pò di burro e salate poi tagliate la mozzarella a pezzettini,prendete la pasta dal frigo stendete una sfoglia ritagliate dei dischetti e farciteli

sigillate i bordi e metteteli su una teglia imburrata e spennellateli con l'uovo sbattuto infornate a 200° x 15-20 minuti circa.

Con questa bella ricettina partecipo alla raccolta:

"Sfizi in tavola" di Daniela

http://sfizintavola.blogspot.com/

E non solo partecipa anche alla raccolta:

"Raccolta Buffet"di Eleonora

http://lacucinadianicestellato.blogspot.com

Bene adesso vi saluto perche è arrivata la mia bimba da scuola...

ciaooooooooooo...Nanà!!!

"Premio...anzi due!!!"

Buongiorno a tutte stamattina sono particolarmente felice ho ricevuto due bellissimi premi e per questo ringrazio...Michela di ...

http://michela-pepepeperoncino.blogspot.com/

Sono molto contenta x questo...ricevere premi...le vostre visite...mi fanno sempre piacere visto che il mio blog è all'inizio della sua navigazione spero di continuare...

Vi mando un caloroso abbraccio a tutte voi...nanà!!!

"Pizza di scarole a modo mio"

Stamattina mi sono svegliata con la voglia di impastare...ed subito mi sono messa all'opera.

Avevo nel frigo due bei ceppi di scarola e cosi ho dato un'occhiata nella mia dispensa x vedere se avevo il resto degli ingredienti...detto fatto...incominciamo:

ingredienti:

-500gr di farina (250g farina00+250g di manitoba)

-250gr acqua

-1 cubetto di lievito

-1 cucchiaio di strutto

-mezzo cucchiaino di zucchero

-1 cucchiaino colmo di sale

-2 ceppi di scarola

-100gr di olive nere

-1 spicchio d'aglio

-4-5 acciughe

-50gr di capperi

-gherigli di noce

-olio e sale

(nella ricetta originale al posto delle noci vanno messi pinoli e uvetta che ahimè in casa non avevo e cosi dietro suggerimento di mia sorella ho messo le noci...spreriamo bene)

procedimento:

x prima cosa bisogna fare l'impasto x la pizza;ho messo sul tavolo le farine mischiate insieme al sale poi ho sciolto il lievito in un pò di acqua tiepida con lo zucchero

ho iniziato ad impastare bene il tutto,dopo ho schiacciato l'impasto sul tavolo ed ho aggiunto lo strutto


ho lavorato bene x far amalgamare tutto poi messo a lievitare x 1 ora e mezza nel forno con la luce accesa

intanto ho pulito e lessato le scarole e messe a sgocciolare, dopo prendete una padella e fate soffriggere l'aglio con le olive nere snocciolate poi mettete le scarole e lasciate cuocere x un pò,spegnete e lasciate intiepidire ora aggiungete le acciughe e i gherigli di noci e aggiustate di sale ora prendete una teglia unta dividete l'impasto in due parti la prima foderate la teglia poi versate dentro le scarole

con il resto dell'impasto ricoprite la pizza spennellate il tutto con un pò d'olio ed infornate a 180° x 40 minuti

dopo cotta lasciatela intiepidire ma se non riuscite ad aspettare...hihihi...servitevi...gnam,gnam come ho fatto io...che buona...

a questo punto vi saluto mie care blogghine e alla prossima ricettina...ciao da nanà!!!

"Dolcetti e...Raccolta di Merende"

Buongiorno a tutte stamattina appena sveglia mi sono affacciata alla finestra e...nevicava la prima neve che bellezza (nel mio piccolo paesino vicino milano)mi piace tanto quando nevica,resterei ore intere vicino alla finestra a guardare...

Ora veniamo a noi ieri pomeriggio ho preparato questi dolcetti,la ricetta in verità e di Sara.

Li avevo visti un pò di tempo fà ed avevo preso nota con l'intenzione di provare a farli ed ieri li ho fatti il procedimento non so se è lo stesso perchè quel giorno avevo scritto solo gli ingredienti x il resto ho fatto da me...speriamo bene.

Ingredienti x il lievitino:

-110gr di farina00

-55gr di manitoba

-75gr di latte

-25gr di lievito

-2 cucchiaini di zucchero

ingredienti x l'impasto:

-190gr di farina00

-145gr di manitoba

-125gr di acqua

-75gr di burro

-25gr di strutto

-1 uovo + 1 tuorlo

-100-150gr di zucchero (io nè ho messo 120gr)

-10gr di sale

x la sfogliatura:

-80gr di burro

procedimento:x il lievitino ho messo tutti gli ingredienti insieme ho impastato e messo a lievitare x 1 ora

poi x l'impasto:ho messo tutti gli ingredienti insieme ed ho impastato con il frullino

poi ho aggiunto il lievitino ed ho continuato ad impastare fino ad amalgamare il tutto

poi ho steso l'impasto ed ho messo su il burro

lo ripiegato in tre parti ed a questo punto ho iniziato i giri come si fa x la pasta sfoglia tra un giro e l'altro ho messo a riposare nel frigo 20 minuti (io ho fatto 4 giri)

a questo punto ho steso l'impasto ed con l'aiuto di un coltello ho tagliato tanti piccoli rettangoli

al centro ho steso la nutella (ho dimenticato di scriverlo che li ho anche farciti)

poi piegati in tre mia figlia mi ha detto che sembrano dei saccottini

e messi su una teglia imburrata cotti a 180°x 30 minuti

con il resto dell'impasto che mi è avanzato ho fatto dei piccoli cornetti

stamattina le mie bimbe...hahaha ormai cresciute si fà x dire... hanno fatto colazione con quelli che erano rimasti.

Con questa ricettina patecipo alla:"Raccolta di Merende"di Tzun@mi

http://blogtzunami.blogspot.com/

Ci vediamo alla prossima ricettina e...Sara ci manchi tanto torna presto...kisskiss da Nanà...

Era doveroso da parte mia...ciao ciaoooooo