Focaccia alle cipolle

Buona sera,oggi pomeriggio non sono andata a lavoro perchè non mi sentivo tanto bene e cosi mia figlia ha pensato di mettermi a lavoro in cucina.

"Mamma mi prepari la focaccia"...detto fatto la ricetta e delle "Sorelle Simili",io ho fatto metà dose perche dovete sapere che piace solo a lei...e non vi dico che profumo di cipolle in cucina...da svenire:(

Ingredienti:

-500g di farina (ho diviso 250g "00"+ 250g manitoba)
-275g di acqua

-10g di lievito

-10g di sale

-1 cucchiaio di olio d'oliva

x pennellare:

-3 cucchiai di olio

-3 cucchiai di acqua

-2 cipolle medie cotte precedentemente con un pò di olio e burro

procedimento:

ho impastato tutti gli ingredienti e messo a lievitare x 1 ora in un recipiente coperto

dopo ho lavorato x un pò l'impasto poi ho foderato una teglia con carta forno,ho steso l'impasto x bene e messa a lievitare x 30 minuti nel forno

intanto ho cotto le cipolle,ho ripreso la teglia e con la punta delle dita ho fatto tante fossette poi sopra ho messo le cipolle e il miscuglio di olio e acqua e rimesso a lievitare ancora x 30 minuti

infornata a 200° x 25/30 minuti,dopo mia figlia era contentissima mentre mio marito x niente (causa il forte profumo di cipolle).

Bene x questa sera è tutto vi saluto e vi auguro un buon fine settimana a tutti...

A presto da Nanà!!!

"Una dolce margherita"

Buongiorno a tutti,dovete sapere che io ogni volta che trovo una ricetta del pan brioches devo assolutamente farla e di solito il risultato non mi delude mai ma questa volta è stato una cosa incredivile...un pan brioches così non l'avevo mai fatto.

Naturalmente il merito non è solo mio perche il dolce in questione è delle mitiche "Sorelle Simili"e con un piccolo suggerimente anche di Paoletta di Anice&Cannella,cosa dire di lei...Fantastica x chi ancora non l'avesse fatto (e credo che siano in pochi )dovete assolutamente visitare il suo blog,bene ma adesso passiamo alla ricetta:

ingredienti x il lievitino:

-150gr farina (io ho fatto:metà farina "00" e metà farina manitoba)

-90gr acqua

-20gr lievito (suggerimento di Paoletta )

per l'impasto:

-350gr farina (ho fatto tutto a metà come x il lievitino)

-50gr acqua

-100gr burro

-2 uova

i consigli di Paoletta.

-100gr zucchero

-5gr sale

-vanillina

-buccia di limone grattuggiata

procedimento:

x prima cosa ho fatto il lievitino,lavorare gli ingredienti poi messo a lievitare x 45 minuti

intanto togliete dal frigo il burro cosi incomincia ad ammorbidirsi

trascorso il tempo mettete in un recipiente- io mi son fatta aiutare dal mio fedele amico robottino-il resto degli ingredienti x l'impasto tutti tranne il burro e lavorateli x un pò poi aggiungete il lievitino ed infine il burro morbido e lavorate il tutto x 10 minuti poi mettete a lievitare x 45 minuti

devo dire che il mio impasto non è cresciuto tanto forse a causa del freddo improvviso ma comunque il risultato è stato ottimo

dopo ho diviso l'impasto in 6 parti una più grande le altre 5 in palline più piccole messe in una teglia foderata di carta forno e messo a lievitare in forno con la luce accesa x 1 e mezza ho cercato di dargli una forma di un fiore e credo che non mi sia riuscita poi tanto male

questo e l'interno del dolce-anche se devo dire che le foto non mi sono venute poi tanto bene-x scelta non ho messo niente nel dolce xk volevo sentire il suo sapore

bene come vi ho detto prima questo dolce è strepitoso da riprovare sicuramente anche in altre versioni...adesso vi saluto a presto con un'altra ricettina...Nanà!!!

"Grissini saporiti"

Ciao a tutti come và?

Spero bene,stamattina comprando la mia solita rivista di cucina all'interno ho trovato un mini ricettario di ricette "Fraganti delizie dal forno paneangeli Mastro Fornaio e Pizzaiolo" e cosi ho deciso di provarne subito una ed ho scelto quella dei grissini.

Nella ricetta originale ci sono anche le cipolle ma siccome che a mio marito non piacciono io non le ho messe...bene ora passiamo alla ricettina.

Ingredienti:

per l'impasto:

-250gr di farina (io ho fatto:150gr "00"+100gr manitoba)

-1 busta di lievito Mastro Fornaio

-10gr di zucchero

-1 cucchiaino colmo di sale

-30gr di burro

-150ml acqua tiepida

Per farcire:

-50gr formaggio grattuggiato (io ho messo del pecorino sardo a scaglie)

-40gr cipolla tagliate a rondelle fini

-20gr grana grattuggiato

procedimento:

ho sciolto il burro poi ho mescolato tutti gli ingredienti ho lavorato il tutto x circa 10 minuti poi ho messo a lievitare x 40 minuti circa

poi ho diviso l'impasto a metà e steso due sfoglie,su una l'ho spennellata con dell'acqua e poi ho distribuito su il formaggio a scaglie


poi ho messo su l'altra sfoglia e con una rondella ho fatto delle strisce larghe



poi prendete una striscia x volta va attorcigliata e passata nel grana grattuggiato mettetele poi su una teglia foderata di carta forno

mettete nel forno a 180° x circa 15/20 minuti.

Devo dire davvero stuzzicanti uno tira l'altro che sono finiti subito da riprovare sicuramente...bene io vi saluto e alla prossima ricettina...

Bacioni da Nanà :P

"Torta al cioccolato"

Buongiorno a tutti,vi piace il cioccolato?
Che domanda...io comunque nè vado matta quindi voglio proporvi questa ricettina di "Cotto e mangiato"strepitosa...anzi cioccolatosa da prendere nota.
Con qualche aggiunta da parte mia...allora incominciamo:


Ingredienti:
-cioccolato fondente 200 g
-burro 200 g
-zucchero 200 g
-uova 4
-farina 3/4 cucchiai (io nè ho messo 1 in più)
-granella di nocciola (l'ho aggiunta io)
-zucchero a velo




Procedimento:
sciogliete in un pentolino il cioccolato con mezzo bicchiere di acqua poi aggiungete lo zucchero e il burro e mescolate bene fino a ottenere una crema e mettetela a raffreddare

dopo aggiungete i tuorli e montate i bianchi a neve



aggiungeteli al composto


e x ultima la farina e la granella di nocciola (sulle foto non si vede xk la foto in questione non è venuta bene pultroppo)


versate il composto in una teglia foderata con carta forno


infornate a 180° x 20 minuti circa...ATTENZIONE:controllate sempre durante la cottura xk tende a scurirsi subito e poi succede come è successo a mè...si è un pò bruciacchiata sopra:(
ma sono riuscita comunque a salvarla


infatti come potete vedere dalla foto di questa fetta non si nota :)
e comunque il resto della famiglia sembra non se nè accorta...
"Et voilà! Cotto e mangiato!"
Bene ci vediamo alla prossima ricettina...
Kiss Kiss da Nanà!!!

"Rotolo di uova farcito con spinaci e mozzarella"

Buongiorno a tutti ieri pomeriggio non sapevo cosa preparare x cena...apro il frigo ma niente nessun idea poi sfogliando una rivista di cucina ho trovato questa ricetta e siccome avevo tutto l'occorrente ho deciso di provarla e devo dire è piaciuta a tutta la famiglia.
Ecco gli ingredienti:
-5 uova intere
-200g di spinaci
-1 mozzarella
-formaggio grattuggiato
-un pò di burro
-sale
Procedimento:
x prima cosa bisogna sbattere le uova con un pò di sale dopo prendete un tegame rettangolare basso rivestitelo di carta forno bagnata e strizzata bene poi rovesciate dentro le uova e mettete nel forno a 180° x circa 15 minutilessate e condite gli spinaci con un pò di burro e sale (io siccome avevo in casa i cubetti di spinaci surgelati ho fatto in questo modo:ho messo gli spinaci in una padellina con un pò di acqua,il burro e il sale poi li ho lasciati raffreddare) poi tagliate la mozzarella a pezzi piccoli

prendete a questo punto la sfoglia di uova mettete su gli spinaci,il formaggio grattuggiato e la mozzarella


avvolgete il rotolo richiudetelo di nuovo nella carta forno e rimettete nel forno x altri 15 minuti e poi servite,avrei voluto farvi vedere altre foto ma la mia digitale mi ha lasciato x strada...be alla prossima ricetta...
baci da Nanà!!!

"Strudel di mele...veloce veloce"

Buongiorno a tutti voi che siete già svegli...come me,e a quelli che x fortuna non devono andare a lavoro presto,ieri sera mio marito mi ha chiesto un dolcetto x quando si svegliava e cosi guardando in giro e poi avendo poco tempo ho trovato in frigo un rotolo di pasta sfoglia e mi son detta:prepariamo lo strudel,detto fatto da precisare non ho seguito la classica ricetta ho fatto ad occhio x fare prima.
Comunque ecco gli ingredienti:
-1 rotolo di pasta sfoglia
-2/3 mele
-2 cucchiai di zucchero
-pinoli
-biscotti amaretti
-cannella
-uva passa
-burro
procedimento:
ho sbucciato e tagliato a pezzetti piccoli le mele,messe in una ciotola ho aggiunto gli amaretti sbriciolati e il resto degli ingredienti tranne il burro


poi ho preso un pò di burro sciolto e lo steso sulla sfoglia dove poi ho versato su le mele che avevo precedentemente preparato

ho poi chiuso la sfoglia passato su altro burro sciolto e spolverizzato con qualche cucchiaiata di zuccheromesso nel forno a 180° x circa 25/30 minuti...e il gioco e fatto anzi il dolce è cotto.
Mi piacerebbe farvi vedere qualche foto dell'interno del dolce ma dovevo andare via il tempo è tiranno altrimenti rischiavo di arrivare in ritardo a lavoro...
Bacioni da nanà!!!

Rieccomi quà e...crostata di crema cotta al profumo d'arancia

Ciao a tutti,per prima cosa mi scuso con voi x la lunga assenza dal blog...è stato un periodaccio che x fortuna e finito...almeno credo.
Mi sono successe tante cose,crisi a lavoro poi la piccola di casa si è operata,un'intervento abbastanza complicato alla bocca (unita-chirurgica-maxillo-facciale:con diagnosi di:IPOSVILUPPO-MANDIBOLARE) mamma mia che paroloni comunque adesso sta bene e poi voglio ringraziare tutti quelli che sono passati a farmi una visitina grazie di cuore!!!
Bene adesso passiamo alla ricetta:
Crostata di crema cotta al profumo d'arancia
Ingredienti x la base:
-burro 100g
-farina 200g
-zucchero 100g
-tuorli 3
-limone (solo buccia) 1
-sale fino
Procedimento:
ho lavorato la farina col burro velocemente aggiunto lo zucchero,un pizzico di sale e la buccia di limone grattuggiata e x finire i tuorli poi avvolto nella pellicola e messo nel frigo a riposare x 30 minuti.
Intanto ho preparato la crema ingredienti:
-uova 3
-latte 500ml
-burro 60g
-farina 100g
-zucchero 130g
-liquore all'arancia 1 bicchierino
-sale fino
Procedimento:
portate quasi a bollore il latte,in un pentolino a parte fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare,intanto montate le uova con lo zucchero poi aggiungete la farina con un pizzico di sale aggiungete poi il burro mescolando sempre aggiungete il liquore e versate la crema ottenuta nella pentola del latte continuando a mescolare il composto fate addensare sul fuoco dolce x 5 minuti poi lasciate raffreddare.
A questo punto stendete la frolla e ricoprite una teglia
versate dentro la crema e infornate a 180° x circa 40 minuti sfornate e lasciate raffreddare
Io x completare ho sciolto 100g di cioccolato fondente e con l'aiuto di un cucchiaino ho formato una specie di griglia quel tocco in più non guasta mai...
e spolverizzato alla fine con lo zucchero a velo...
Bene siamo arrivati ai saluti...kiss kiss a presto da nanà!!!

Un giorno di festa

Salve a tutti è arrivata la Santa Pasqua,anche se quest'anno non ci và tanto di festeggiare ma oggi guardando il tg e vedendo tutti quei bambini con un pezzo di cioccolata in mano che ridevano tra di loro mi sembra che non sia successo niente e invece...case crollate...vite spezzate...la terra che trema...la paura...il dolore...una piccola bara bianca appoggiata sopra ad un'altra bara unite x sempre in un lungo abbraccio...non ci sono parole x descrivere tutto ma la vita continua è brutto da dire ma è così.

Da parte mia e della mia famiglia auguro a tutti una Buona Pasqua,che sia un giorno sereno x tutti...da nanà.

"Prima ricetta del 2009:Pan Brioches ripieno"

Finalmente rieccomi quà!!!

Sono ritornata x prima cosa voglio ringraziare ANGY x i bellissimi premi che provvederò a postare al più presto.

E ringrazio tutti quelli che sono passati a lasciarmi un salutino...grazie ancora!!!

Come ho detto finalmente sono ritornata mi siete mancati tantissimo...spero di non mancare più le giornate erano così noiose sembravano interminabili ma adesso passiamo alla ricetta:

Pan Brioches Ripieno

ingredienti:

-3 patate medie

-3 uova

-600gr di farina

-100gr di burro

-1 cubetto di lievito

-un pizzico di sale

x il ripieno io ho usato:

-pancetta e fontina (x le dosi a piacere)

procedimento:

x prima cosa bisogna far bollire le patate e poi schiacciarle e lasciarle raffreddare un pò,dopo mettete tutti gli ingredienti in una ciotola aggiungete anche le patate e lavorate x un pò l'impasto poi metterlo a lievitare x 1 ora

dopo stendere l'impasto e a questo punto mettete il ripieno io ho messo la pancetta e fontina ma potete anche provare con ripieni diversi anche le verdure vanno bene

poi arrotolate l'impasto formando un salsicciotto unite le due estremità formando una ciambella mettetelo in una teglia e lasciatelo lievitare ancora x 1 ora

poi infornate a 180° x circa 25/30 minuti,credetemi è buonissimo...

bene con questo rustico io vi saluto alla prossima...

ciao ciao da nanà!!!

* BABA' RUSTICO*

Buongiorno come và x i preparativi x le feste?

Io sono ancora all'inizio,x prima cosa stamattina corro alla stazione xk arriva la mia mammina passera le feste a casa mia...non mi sembra ancora vero ed infatti ci crederò solo quando la vedrò scendere dal treno...bene passiamo alle ricette anche se devo dire che in questo periodo sono stata come dire un pò assente ho avuto piccoli problemini diciamo di natura mentale...stressata al massimo...ma adesso voglio godermi questi giorni di ferie.

Ieri mio marito x cena voleva qualcosa da stuzzicare e cosi spulciando ho trovato questa ricettina che devo dire mi è servita x finire dei fondi di affettati e formaggi che avevo nel frigo.

Questi gli ingredienti:

-250gr di farina 00

-250gr di manitova

-5 uova

-1 cubetto di lievito

-1 bicchere di latte

-100gr di burro

-25gr di strutto

-mezzo cucchiaino di zucchero

-mezzo cucchiaino di sale

-x il ripieno:salumi e formaggi

mettete le farine in una ciotola poi aggiungete:il burro,lo strutto,il latte dove avrete sciolto il lievito,il sale e lo zucchero ed incominciate a lavorare l'impasto a questo punto aggiungete le uova ma attenzione vanno aggiunte 1 alla volta alla fine dovete sbattere l'impasto x almeno15 minuti deve diventare elastico il segreto è tutto quì

a questo punto va aggiunto il ripieno poi mettetelo in uno stampo imburrato io ho usato quello x il babà
mettetelo a lievitare nel forno finchè non raddoppia di volume infornate a 180° x 40-45 minuti se scurisce copritelo con un foglio di alluminio

come potete vedere dalla foto l'interno del babà...devo dire che mi è venuto davvero bene e morbidissimo

visto che non sò se in questi giorni riuscirò a passare colgo l'occasione:

"AUGURO A TUTTI VOI UN SERENO NATALE ED UN FELICE ANNO NUOVO,CHE VI PORTI: AMORE,GIOIA E SERENITA...CON AFFETTO SINCERO DA ANNA"