venerdì 26 settembre 2008

Torta rustica di spinaci


Bè dovete sapere che mia sorella mi ha lanciato una sfida e io intendo accettarla e cosi dopo aver sfogliato il mio quaderno i ricette ho deciso di fare questa ricettina:
"Cara Mery, questa ricetta lo realizzata io; dimmi cosa nè pensi!!"

Ingredienti x la pasta brisèe:

-250g di farina
-100g di burro
-60ml di acqua fredda
-1 cucchiaino di sale

x il ripieno:

-200g di spinaci
-200g di ricotta
-200g formaggi misti
-100g di prosciutto
-3 uova
-50g di formaggio grattuggiato

Procedimento:

x prima cosa bisogna preparare la pasta brisèe,mettete la farina sul tavolo con il sale mischiate un pò poi formate un incavo al centro mettete il burro e lavoratelo formando tante briciole ora aggiungete l'acqua fredda


lavoratela poco formate un panetto e mettetelo a riposare avvolto nella pellicola nel frigo x 30 minuti

intanto preparate gli spinaci,appena sono freddi metteteli in una ciotola con la ricotta a parte tagliate i formaggi a pezzetti ed anche il prosciutto in un piatto mettete le uova con un pò di sale sbattetele poi mischiate tutto


foderate lo stampo con un disco di pasta riempitelo con i ripieno tenete da parte un pò di pasta formate un'altro disco e ricoprite la torta infornatela a 180° x 45 minuti...

vi dirò una cosa quando sono tornata stasera da lavoro nè era avanzata una fetta sola e capirete mi ci sono fiondata...a presto nanà!!!

mercoledì 24 settembre 2008

"Panini con gocce di cioccolato"


Buona giornata,quando questa mattina mi sono alzata,mi è venuta voglia di preparare qualcosina e cosi mi sono messa a cercare in giro e ho trovato la ricetta di questi panini lo presa in prestito dal blog: Le ricette di GnamGnam...e cosi li ho fatti...buonissimi da provare credetemi.

Ingredienti (x 9 panini)
-225g di farina
-1/2 bustina di lievito(x dolci)
-60g di burro
-1 cucchiaio di zucchero
-50g di gocce di cioccolato
-1,5dl di latte(in più x spennellare)

Procedimento:
mettete in una ciotola:la farina,il lievito,il burro e lavoratelo un pò

Aggiungete lo zucchero e le gocce di cioccolato(io x la verità avevo in casa una tavoletta di cioccolato quindi ho usato quella)


Aggiungete il latte e lavorate l'impasto fino a renderlo morbido(se occorre aggiungete altra farina)



Poi dividere l'impasto in 9 pezzi arrotondateli e metteteli su una placca rivestita con carta da forno spennellateli con un pò di latte e infornateli a 220°x 10-12 minuti


dopo li ho messi a raffreddare su una gratella x dolci


Devo dire la verità la prossima volta farò la dose doppia...anzi tripla...
un grazie particolare a una ragazza particolare
che si chiama come mia figlia *Elena*,
Dal sito Le Ricette Di GnamGnam.

giovedì 18 settembre 2008

"Millefoglie casalinga"

Buongiorno,come vi avevo anticipato ieri,ho fatto la Millefoglie,e credetemi mi è venuta fantastica,ancora non ci credo neache io era la prima volta che facevo la pasta sfoglia credevo di fare un disastro e invece...comunque questi sono gli ingredienti x preparare la torta.
io ho usato metà dose,questa ricetta l'ho trovata su:Cookaround Forum.

Ingredienti x la pasta sfoglia:
-300g di farina
-250g di burro
-125g di acqua
-5g i sale
-farina in più x lo spolvero

Iniziamo con l'impasto della pasta:
x prima cosa togliete il burro dal frigo e lasciatelo ammorbidire.
Mettete in una ciotola 225g di farina con l'acqua e lavorate la pasta aggiungete il sale formate una palla poi mettetela a riposare coperta x 20 minuti.















Poi prendete un'altra ciotola:con il burro e la farina 75g, lavorate velocemente formando un panetto














Poi prendete il primo impasto e stendetelo al centro mettete il panetto di burro e piegate in seguenza come nelle foto,poi girate la pasta con le pieghe sotto,picchiettate sul panetto piano questo ci servirà x inziare bene a stenderlo,infarinate sia sopra che sotto in modo che la pasta non si attacchi e si rompa,non abbiate fretta di finire subito questo è un lavoro che chiede molto tempo ma credetemi alla fine i risultati si vedranno,non dimenticatevi una cosa importante il mattarello va usato su e giù mai ai lati la sfoglia deve rimanere rettangolare mai rotonda.



























































Una volta tirata la sfoglia piegatela come nelle foto alla fine vi sembrerà un libro ricordate è importante scegliere da che parte tenere il dorso del libro,a destra o sinistra,perchè quella sarà sempre la posizione di partenza x ogni giro,fate molta attenzione ora prendete il libro avvolgetelo nella stagnola e fatelo riposare il frigo x 20/30 minuti.
























































Ora iniziano "i giri",quelli di base minimo sono "4"oppure "7"volte fate voi,ogni volta trascorso il tempo di riposo e steso la sfoglia e fatte le pieghe rimettetelo a riposare e segnate il giro,io l'ho fatto x 7 volte,ora finalmente la pasta sfoglia e pronta x essere utilizzata come volete questa
preparazione può essere usata sia x ricette dolci che salate.

A questo punto io ho steso leggermente la sfoglia,tagliata in 3 parti,poi ho preso un pezzetto alla volta lo steso,messo sulla placca del forno foderata di carta forno,bucherellata con una forchetta,messa nel forno preriscaldato a 200°C,x pochi minuti,ricordate le sfoglie devono diventare dorate non scurirsi.

Dopo cotte,lasciatele raffreddare poi dedicatevi alla preparazione della millefoglie,alternate le sfoglie con strati di crema a vostro piacere io ho usato la crema pasticciera fatta da me(appena posso vi posto la ricetta,adesso ahimè non ho più tempo).

I Miei Primi 40'Anni


Buon giorno a tutti,oggi x me è un giorno particolare,volete sapere perchè?Ebbene oggi è il mio compleanno,sono arrivata alla soglia dei 40'anni.
Per prima cosa un ringraziamento speciale x il mio piccolo tesoro,la mia bimba(si fa x dire piccola ha 16'anni ed è più alta di me)che ha voluto farmi questo regalo(il disegno sopra):
"Dolce ELY la mamma ti ringrazia tantissimo baci baci!!!!"
Bene veniamo a noi,oggi ho deciso di sperimentare un ricetta,di una torta che io adoro"LA MILLEFOGLIE"non so ancora come verrà,perche è la prima volta che provo a fare la pasta sfoglia(di solito la compro al supermercato già pronta)ma stamattina voglio esagerare e sfidare la fortuna,chissa magari mi riesce,altrimenti pazienza ci avrò provato.

"Ciò che conta non è fare molto,ma mettere molto amore in ciò che si fa..."
da:Madre Teresa di Calcutta

Un saluto a tutti da Nanà ciaooooooooo!!!!!!!

domenica 14 settembre 2008

"Rotolo di pan biscotto con crema di cioccolato bianco"


buona domenica,oggi mentre sfogliavo una rivista di cucina,ho trovato questa ricetta del pan biscotto.facile e veloce da preparare e cosi ho provato a farlo,vi dirò x quanto riguarda il ripieno non sono tanto convinta anche se in famiglia ho avuto dei grandi consensi,comunque se vi và di farlo queste sono le dosi:

x il pan biscotto:
-cacao amaro 30g
-farina 80g
-uova 3
-zucchero 200g
-lievito 1/2 cucchiaino
-burro x la teglia 20g
-sale un pzzico

per la farcitura:

-cioccolato bianco 300g
-panna 200ml
-burro 40g

procedimento:

setacciate in una ciotola la farina il cacao con il lievito,separate i tuorli dagli albumi in due ciotole montate i tuorli con lo zucchero,con una frusta elettrica



amalgamate man mano 50ml di acqua fredda



incorporate ai tuorli la farina e il cacao mescolati



poi aggiungi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale




rivestite la placca con un foglio di carta da forno,spennellatela con il burro ammorbidito


versate il composto al cioccolato,accendete il forno a 200° e infornate x 13 minuti




sfornate e avvolgetelo con tutta la carta e lasciatelo intiepidire


intanto spezzettate 200g di cioccolato in una ciotola,versate la panna insieme al burro in una pentolina e portatela quasi a bollore,togietela dal fuoco e versatela nella ciotola con il cioccolato,mescolatelo con una frusta fino a sciogliere il cioccolato



stendetela sul pan biscotto,avvolgetelo di nuovo aiutandovi con la carta forno




,poi sciogliete a bagnomaria il cioccolato rimasto e decorate a vostro piacere il dolce,io ho spolverato su anche del cacao poi rimettetelo in frigo....come vi ho detto prima potete sostituire la crema con altra a vostro piacere....be che dire altro provatelo poi mi direte a presto nanà!!!!!!!

venerdì 12 settembre 2008

CANESTRELLI








Salve a tutti,come va?Spero bene,da poco ho comprato un libro di dolci,e cosi oggi mi son detta:proviamo qualche ricettina facile facile.
Sfogliando ho trovato la ricetta dei "canestrelli"e siccome come ben sapete i biscotti sono la mia passione li ho fatti,e mi sono anche riusciti(ancora non ci credo).

Queste sono le dosi:

-180g di farina "o"
-60g di zucchero
-100g di burro
-1 cucchiaino di lievito x dolci
-1 tuorlo
-1 bustina di vanillina
-aroma a limone
-un pizzico di sale

per completare:

-zucchero a velo

Procedimento:

tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire,setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero,un pizzico di sale,la vanillina,il lievito,mettete al centro il tuorlo,il burro e qualche goccia di aroma a limone

















impastate il tutto lavorando bene l'impasto














formate una palla,copritela con la pellicola e lasciatela riposare x 30 minuti in frigo,poi stendetela con il matterello allo spessore di 1/2 cm,con uno stampino rotondo dentellato ricavate tanti dischetti(siccome lo stampino x canestrelli io non cè lò mi sono arrangiata da me)poi metteteli su una placca rivestita con carta da forno















cuoceteli in forno già caldo (180°c)per 10-12 minuti,poi lasciateli raffreddare su una gratella x dolci prima di spolverizzarli con lo zucchero a velo.













provateli vi assicuro che sono davvero buoni....vorrei farvi vedere l'espressione di mio marito in questo momento,praticamente se li sta mangiando tutti mi ha detto, cito le sue testuali parole:"rifalli ancora sono buonissimi"....bene in questo momento sto cercando di fregare qualche biscotto a mio marito x riuscire ad assaggiarne qualcuno anche io.