"Cheese cake...alle fragole"

Salve a tutte dovete sapere che oggi x me è un giorno speciale...la mia piccola compie gli anni...esattamente: 16 ANNI...

Mi sembra appena ieri che la cullavo...che nostalgia...sta diventando grande,il tempo passa e io sto diventando vecchia...ma che dico hahahahahahahaha!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bene bando alle ciance e diamoci da fare,x l'occasione mi sono cimentata in un dolce...come dire...estivo!

Alla mia piccola piace e io quando posso cerco di accontentarla,questa è la ricettina prendete nota:

ingredienti x la base classica:

(io ho fatto la doppia dose)

-400g di biscotti secchi (tipo Digestive)

-160g di burro

-1 cucchiaino di cannella

(varianti:mandorle o nocciole tritate,cacao)

ingredienti x la farcia:

-400g di ricotta

-400ml di panna da montare

-40g di zucchero a velo

-20g di gelatina in fogli

-50ml di acqua di fiori d'arancio

-500g di fragole

ingredienti x la decorazione

-16 fragole

-un pò di crema di fragole

-1 cucchiaio di succo di limone

-20g di zucchero semolato

-1 foglio di gelatina

La preparazione,x prima cosa ho preparato la base:

mettete i biscotti nel robot da cucina e sminuzzateli finemente

fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire,intanto raccogliete i biscotti in una ciotola versateci dentro prima il burro poi la cannella e lavorate il tutto

stendete il composto sul fondo di una teglia,meglio se apribile,livellate con il dorso di un cucchiaio inumidito e mettetelo nel frigo x almeno 30 minuti;si deve consolidare bene

adesso prepariamo la farcia:x iniziare pulite e lavate le fragole,poi versate i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda x almeno15 minuti

ora prendete la ricotta e versatela in una ciotola e lavoratela con una frusta elettrica

in un'altra ciotola montate la panna poi aggiungete lo zucchero a velo

adesso unite la ricotta alla panna

ora prendete le fragole e mettetele nel frullatore e riducetele a crema ma tenetene da parte qualche fragola prendete le fragole frullate e mescolatele alla crema ma tenetene da parte un pò vi servirà x la decorazione finale

ora versate l'acqua di fiori d'arancio in una pentolina insieme ai fogli di gelatina strizzati metteteli sul fuoco e fateli sciogliere poi aggiungeteli alla crema con fragole

poi prendete la base dal frigo e versate dentro la crema alle fragole e rimettetela nel frigo x 3 ore

ora x la decorazione:prendete un foglio di gelatina e mettetelo nell'acqua in ammollo,prendete le fragole frullate che avete lasciato da parte,in una ciotola con lo zucchero e il cucchiaio di succo di limone e mescolate
poi mettete il tutto in una pentolina insieme al foglio di gelatina strizzato sul fuoco e lasciatelo sciogliere,usate la cremina x decorare la torta.

"Fatemi sapere se vi piace, baci a tutti nanà"