Le Ricette di Natale...Insalata di Rinforzo

Buona Sera a tutti...

Vi presento la mia ricetta del Menù per le feste di Natale

Dovete sapere che noi napoletani durante le feste natalizie abbiamodei piatti tipici della tradizione, tra cui c'è questa tipica insalata.
La caratteristica di questa insalata che se sera per sera quanda avanza del fritto vaaggiunto a questa insalata, da questo viene dato il nome Insalata di Rinforzo.
Naturalmente ogni famiglia napoletana diciamo ha la sua ricetta.
Questa è la mia:

INGREDIENTI:
-1cavolo
-1cespo di scarola riccia
-1barattolo di giardiniera (facoltativo)
-olive bianche e nere
-acciughe sotto sale
-Papaccelle(tipici peperoni piccoli sott'aceto)
-olio,aceto e sale



PROCEDIMENTO:
Per prima cosa bisogna far bollire il cavolo,ma non troppo e lasciarlo raffreddare e tagliarlo a pezzi, lavare la parte centrale della scarola riccia, alcune famiglie napoletane usano mettere la classica giardiniera non sono altro che verdure sott'aceto, ma siccome che a me non piacciono io preferisco comprare al mercato la schiacciata che consiste in olive bianche nere con l'aggiunta di piccole verdure, come sedano,carote e cipolline.
Dissalare le acciughe, pulire e tagliare le papaccelle a pezzettini.
A questo punto non bisogna far altro che mettere il tutto in una grande insalatiera e misciare per bene, salare e condire con una spruzzata di aceto...ATTENZIONE!piccolo consiglio, l'olio va aggiunto solo al momento di servirla in piccole porzioni, mentre il resto dell'insalata se è condita solo con l'aceto in frigo si tiene per più giorni.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Le Ricette di Natale di The Swan Cake


http://theswancake.blogspot.com/

Visto l'ora..vi auguro 1speciale ninna nanna...

da nanà...