Sto per tornare

Buongiorno a tutti e da un'anno ormai che manco...

E devo dire che mi siete mancati tanto è stato un'anno particolare x me e la mia famiglia tanti avvenimenti sia belli che brutti.

A volte mi chiedevo se era giusto cosi...ma comunque alla fine nè sono uscita bene e sono pronta x ritornare,questa pausa mi ha fatto riflettere molto ho ancora da sistemare alcune cose ma il più è fatto ormai...

ALLORA SI RICOMINCIA E VI ASPETTO NUMEROSI..........

Ciao da Nanà!!!!!!!!!!!!!!!!!

Focaccia alle cipolle

Buona sera,oggi pomeriggio non sono andata a lavoro perchè non mi sentivo tanto bene e cosi mia figlia ha pensato di mettermi a lavoro in cucina.

"Mamma mi prepari la focaccia"...detto fatto la ricetta e delle "Sorelle Simili",io ho fatto metà dose perche dovete sapere che piace solo a lei...e non vi dico che profumo di cipolle in cucina...da svenire:(

Ingredienti:

-500g di farina (ho diviso 250g "00"+ 250g manitoba)
-275g di acqua

-10g di lievito

-10g di sale

-1 cucchiaio di olio d'oliva

x pennellare:

-3 cucchiai di olio

-3 cucchiai di acqua

-2 cipolle medie cotte precedentemente con un pò di olio e burro

procedimento:

ho impastato tutti gli ingredienti e messo a lievitare x 1 ora in un recipiente coperto

dopo ho lavorato x un pò l'impasto poi ho foderato una teglia con carta forno,ho steso l'impasto x bene e messa a lievitare x 30 minuti nel forno

intanto ho cotto le cipolle,ho ripreso la teglia e con la punta delle dita ho fatto tante fossette poi sopra ho messo le cipolle e il miscuglio di olio e acqua e rimesso a lievitare ancora x 30 minuti

infornata a 200° x 25/30 minuti,dopo mia figlia era contentissima mentre mio marito x niente (causa il forte profumo di cipolle).

Bene x questa sera è tutto vi saluto e vi auguro un buon fine settimana a tutti...

A presto da Nanà!!!

"Una dolce margherita"

Buongiorno a tutti,dovete sapere che io ogni volta che trovo una ricetta del pan brioches devo assolutamente farla e di solito il risultato non mi delude mai ma questa volta è stato una cosa incredivile...un pan brioches così non l'avevo mai fatto.

Naturalmente il merito non è solo mio perche il dolce in questione è delle mitiche "Sorelle Simili"e con un piccolo suggerimente anche di Paoletta di Anice&Cannella,cosa dire di lei...Fantastica x chi ancora non l'avesse fatto (e credo che siano in pochi )dovete assolutamente visitare il suo blog,bene ma adesso passiamo alla ricetta:

ingredienti x il lievitino:

-150gr farina (io ho fatto:metà farina "00" e metà farina manitoba)

-90gr acqua

-20gr lievito (suggerimento di Paoletta )

per l'impasto:

-350gr farina (ho fatto tutto a metà come x il lievitino)

-50gr acqua

-100gr burro

-2 uova

i consigli di Paoletta.

-100gr zucchero

-5gr sale

-vanillina

-buccia di limone grattuggiata

procedimento:

x prima cosa ho fatto il lievitino,lavorare gli ingredienti poi messo a lievitare x 45 minuti

intanto togliete dal frigo il burro cosi incomincia ad ammorbidirsi

trascorso il tempo mettete in un recipiente- io mi son fatta aiutare dal mio fedele amico robottino-il resto degli ingredienti x l'impasto tutti tranne il burro e lavorateli x un pò poi aggiungete il lievitino ed infine il burro morbido e lavorate il tutto x 10 minuti poi mettete a lievitare x 45 minuti

devo dire che il mio impasto non è cresciuto tanto forse a causa del freddo improvviso ma comunque il risultato è stato ottimo

dopo ho diviso l'impasto in 6 parti una più grande le altre 5 in palline più piccole messe in una teglia foderata di carta forno e messo a lievitare in forno con la luce accesa x 1 e mezza ho cercato di dargli una forma di un fiore e credo che non mi sia riuscita poi tanto male

questo e l'interno del dolce-anche se devo dire che le foto non mi sono venute poi tanto bene-x scelta non ho messo niente nel dolce xk volevo sentire il suo sapore

bene come vi ho detto prima questo dolce è strepitoso da riprovare sicuramente anche in altre versioni...adesso vi saluto a presto con un'altra ricettina...Nanà!!!

"Grissini saporiti"

Ciao a tutti come và?

Spero bene,stamattina comprando la mia solita rivista di cucina all'interno ho trovato un mini ricettario di ricette "Fraganti delizie dal forno paneangeli Mastro Fornaio e Pizzaiolo" e cosi ho deciso di provarne subito una ed ho scelto quella dei grissini.

Nella ricetta originale ci sono anche le cipolle ma siccome che a mio marito non piacciono io non le ho messe...bene ora passiamo alla ricettina.

Ingredienti:

per l'impasto:

-250gr di farina (io ho fatto:150gr "00"+100gr manitoba)

-1 busta di lievito Mastro Fornaio

-10gr di zucchero

-1 cucchiaino colmo di sale

-30gr di burro

-150ml acqua tiepida

Per farcire:

-50gr formaggio grattuggiato (io ho messo del pecorino sardo a scaglie)

-40gr cipolla tagliate a rondelle fini

-20gr grana grattuggiato

procedimento:

ho sciolto il burro poi ho mescolato tutti gli ingredienti ho lavorato il tutto x circa 10 minuti poi ho messo a lievitare x 40 minuti circa

poi ho diviso l'impasto a metà e steso due sfoglie,su una l'ho spennellata con dell'acqua e poi ho distribuito su il formaggio a scaglie


poi ho messo su l'altra sfoglia e con una rondella ho fatto delle strisce larghe



poi prendete una striscia x volta va attorcigliata e passata nel grana grattuggiato mettetele poi su una teglia foderata di carta forno

mettete nel forno a 180° x circa 15/20 minuti.

Devo dire davvero stuzzicanti uno tira l'altro che sono finiti subito da riprovare sicuramente...bene io vi saluto e alla prossima ricettina...

Bacioni da Nanà :P

"Torta al cioccolato"

Buongiorno a tutti,vi piace il cioccolato?
Che domanda...io comunque nè vado matta quindi voglio proporvi questa ricettina di "Cotto e mangiato"strepitosa...anzi cioccolatosa da prendere nota.
Con qualche aggiunta da parte mia...allora incominciamo:


Ingredienti:
-cioccolato fondente 200 g
-burro 200 g
-zucchero 200 g
-uova 4
-farina 3/4 cucchiai (io nè ho messo 1 in più)
-granella di nocciola (l'ho aggiunta io)
-zucchero a velo




Procedimento:
sciogliete in un pentolino il cioccolato con mezzo bicchiere di acqua poi aggiungete lo zucchero e il burro e mescolate bene fino a ottenere una crema e mettetela a raffreddare

dopo aggiungete i tuorli e montate i bianchi a neve



aggiungeteli al composto


e x ultima la farina e la granella di nocciola (sulle foto non si vede xk la foto in questione non è venuta bene pultroppo)


versate il composto in una teglia foderata con carta forno


infornate a 180° x 20 minuti circa...ATTENZIONE:controllate sempre durante la cottura xk tende a scurirsi subito e poi succede come è successo a mè...si è un pò bruciacchiata sopra:(
ma sono riuscita comunque a salvarla


infatti come potete vedere dalla foto di questa fetta non si nota :)
e comunque il resto della famiglia sembra non se nè accorta...
"Et voilà! Cotto e mangiato!"
Bene ci vediamo alla prossima ricettina...
Kiss Kiss da Nanà!!!

"Rotolo di uova farcito con spinaci e mozzarella"

Buongiorno a tutti ieri pomeriggio non sapevo cosa preparare x cena...apro il frigo ma niente nessun idea poi sfogliando una rivista di cucina ho trovato questa ricetta e siccome avevo tutto l'occorrente ho deciso di provarla e devo dire è piaciuta a tutta la famiglia.
Ecco gli ingredienti:
-5 uova intere
-200g di spinaci
-1 mozzarella
-formaggio grattuggiato
-un pò di burro
-sale
Procedimento:
x prima cosa bisogna sbattere le uova con un pò di sale dopo prendete un tegame rettangolare basso rivestitelo di carta forno bagnata e strizzata bene poi rovesciate dentro le uova e mettete nel forno a 180° x circa 15 minutilessate e condite gli spinaci con un pò di burro e sale (io siccome avevo in casa i cubetti di spinaci surgelati ho fatto in questo modo:ho messo gli spinaci in una padellina con un pò di acqua,il burro e il sale poi li ho lasciati raffreddare) poi tagliate la mozzarella a pezzi piccoli

prendete a questo punto la sfoglia di uova mettete su gli spinaci,il formaggio grattuggiato e la mozzarella


avvolgete il rotolo richiudetelo di nuovo nella carta forno e rimettete nel forno x altri 15 minuti e poi servite,avrei voluto farvi vedere altre foto ma la mia digitale mi ha lasciato x strada...be alla prossima ricetta...
baci da Nanà!!!

"Strudel di mele...veloce veloce"

Buongiorno a tutti voi che siete già svegli...come me,e a quelli che x fortuna non devono andare a lavoro presto,ieri sera mio marito mi ha chiesto un dolcetto x quando si svegliava e cosi guardando in giro e poi avendo poco tempo ho trovato in frigo un rotolo di pasta sfoglia e mi son detta:prepariamo lo strudel,detto fatto da precisare non ho seguito la classica ricetta ho fatto ad occhio x fare prima.
Comunque ecco gli ingredienti:
-1 rotolo di pasta sfoglia
-2/3 mele
-2 cucchiai di zucchero
-pinoli
-biscotti amaretti
-cannella
-uva passa
-burro
procedimento:
ho sbucciato e tagliato a pezzetti piccoli le mele,messe in una ciotola ho aggiunto gli amaretti sbriciolati e il resto degli ingredienti tranne il burro


poi ho preso un pò di burro sciolto e lo steso sulla sfoglia dove poi ho versato su le mele che avevo precedentemente preparato

ho poi chiuso la sfoglia passato su altro burro sciolto e spolverizzato con qualche cucchiaiata di zuccheromesso nel forno a 180° x circa 25/30 minuti...e il gioco e fatto anzi il dolce è cotto.
Mi piacerebbe farvi vedere qualche foto dell'interno del dolce ma dovevo andare via il tempo è tiranno altrimenti rischiavo di arrivare in ritardo a lavoro...
Bacioni da nanà!!!

Rieccomi quà e...crostata di crema cotta al profumo d'arancia

Ciao a tutti,per prima cosa mi scuso con voi x la lunga assenza dal blog...è stato un periodaccio che x fortuna e finito...almeno credo.
Mi sono successe tante cose,crisi a lavoro poi la piccola di casa si è operata,un'intervento abbastanza complicato alla bocca (unita-chirurgica-maxillo-facciale:con diagnosi di:IPOSVILUPPO-MANDIBOLARE) mamma mia che paroloni comunque adesso sta bene e poi voglio ringraziare tutti quelli che sono passati a farmi una visitina grazie di cuore!!!
Bene adesso passiamo alla ricetta:
Crostata di crema cotta al profumo d'arancia
Ingredienti x la base:
-burro 100g
-farina 200g
-zucchero 100g
-tuorli 3
-limone (solo buccia) 1
-sale fino
Procedimento:
ho lavorato la farina col burro velocemente aggiunto lo zucchero,un pizzico di sale e la buccia di limone grattuggiata e x finire i tuorli poi avvolto nella pellicola e messo nel frigo a riposare x 30 minuti.
Intanto ho preparato la crema ingredienti:
-uova 3
-latte 500ml
-burro 60g
-farina 100g
-zucchero 130g
-liquore all'arancia 1 bicchierino
-sale fino
Procedimento:
portate quasi a bollore il latte,in un pentolino a parte fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare,intanto montate le uova con lo zucchero poi aggiungete la farina con un pizzico di sale aggiungete poi il burro mescolando sempre aggiungete il liquore e versate la crema ottenuta nella pentola del latte continuando a mescolare il composto fate addensare sul fuoco dolce x 5 minuti poi lasciate raffreddare.
A questo punto stendete la frolla e ricoprite una teglia
versate dentro la crema e infornate a 180° x circa 40 minuti sfornate e lasciate raffreddare
Io x completare ho sciolto 100g di cioccolato fondente e con l'aiuto di un cucchiaino ho formato una specie di griglia quel tocco in più non guasta mai...
e spolverizzato alla fine con lo zucchero a velo...
Bene siamo arrivati ai saluti...kiss kiss a presto da nanà!!!

Un giorno di festa

Salve a tutti è arrivata la Santa Pasqua,anche se quest'anno non ci và tanto di festeggiare ma oggi guardando il tg e vedendo tutti quei bambini con un pezzo di cioccolata in mano che ridevano tra di loro mi sembra che non sia successo niente e invece...case crollate...vite spezzate...la terra che trema...la paura...il dolore...una piccola bara bianca appoggiata sopra ad un'altra bara unite x sempre in un lungo abbraccio...non ci sono parole x descrivere tutto ma la vita continua è brutto da dire ma è così.

Da parte mia e della mia famiglia auguro a tutti una Buona Pasqua,che sia un giorno sereno x tutti...da nanà.

"Prima ricetta del 2009:Pan Brioches ripieno"

Finalmente rieccomi quà!!!

Sono ritornata x prima cosa voglio ringraziare ANGY x i bellissimi premi che provvederò a postare al più presto.

E ringrazio tutti quelli che sono passati a lasciarmi un salutino...grazie ancora!!!

Come ho detto finalmente sono ritornata mi siete mancati tantissimo...spero di non mancare più le giornate erano così noiose sembravano interminabili ma adesso passiamo alla ricetta:

Pan Brioches Ripieno

ingredienti:

-3 patate medie

-3 uova

-600gr di farina

-100gr di burro

-1 cubetto di lievito

-un pizzico di sale

x il ripieno io ho usato:

-pancetta e fontina (x le dosi a piacere)

procedimento:

x prima cosa bisogna far bollire le patate e poi schiacciarle e lasciarle raffreddare un pò,dopo mettete tutti gli ingredienti in una ciotola aggiungete anche le patate e lavorate x un pò l'impasto poi metterlo a lievitare x 1 ora

dopo stendere l'impasto e a questo punto mettete il ripieno io ho messo la pancetta e fontina ma potete anche provare con ripieni diversi anche le verdure vanno bene

poi arrotolate l'impasto formando un salsicciotto unite le due estremità formando una ciambella mettetelo in una teglia e lasciatelo lievitare ancora x 1 ora

poi infornate a 180° x circa 25/30 minuti,credetemi è buonissimo...

bene con questo rustico io vi saluto alla prossima...

ciao ciao da nanà!!!