I Dolci di Nanà

Sto per tornare

2010-10-25T12:00:00.004+02:00

Buongiorno a tutti e da un'anno ormai che manco...

E devo dire che mi siete mancati tanto è stato un'anno particolare x me e la mia famiglia tanti avvenimenti sia belli che brutti.

A volte mi chiedevo se era giusto cosi...ma comunque alla fine nè sono uscita bene e sono pronta x ritornare,questa pausa mi ha fatto riflettere molto ho ancora da sistemare alcune cose ma il più è fatto ormai...

ALLORA SI RICOMINCIA E VI ASPETTO NUMEROSI..........

Ciao da Nanà!!!!!!!!!!!!!!!!!

Focaccia alle cipolle

2009-10-24T21:30:00.007+02:00

Buona sera,oggi pomeriggio non sono andata a lavoro perchè non mi sentivo tanto bene e cosi mia figlia ha pensato di mettermi a lavoro in cucina.

"Mamma mi prepari la focaccia"...detto fatto la ricetta e delle "Sorelle Simili",io ho fatto metà dose perche dovete sapere che piace solo a lei...e non vi dico che profumo di cipolle in cucina...da svenire:(

Ingredienti:

-500g di farina (ho diviso 250g "00"+ 250g manitoba)
-275g di acqua

-10g di lievito

-10g di sale

-1 cucchiaio di olio d'oliva

x pennellare:

-3 cucchiai di olio

-3 cucchiai di acqua

-2 cipolle medie cotte precedentemente con un pò di olio e burro

procedimento:

ho impastato tutti gli ingredienti e messo a lievitare x 1 ora in un recipiente coperto

dopo ho lavorato x un pò l'impasto poi ho foderato una teglia con carta forno,ho steso l'impasto x bene e messa a lievitare x 30 minuti nel forno

intanto ho cotto le cipolle,ho ripreso la teglia e con la punta delle dita ho fatto tante fossette poi sopra ho messo le cipolle e il miscuglio di olio e acqua e rimesso a lievitare ancora x 30 minuti

infornata a 200° x 25/30 minuti,dopo mia figlia era contentissima mentre mio marito x niente (causa il forte profumo di cipolle).

Bene x questa sera è tutto vi saluto e vi auguro un buon fine settimana a tutti...

A presto da Nanà!!!

"Una dolce margherita"

2009-10-17T08:32:00.010+02:00

Buongiorno a tutti,dovete sapere che io ogni volta che trovo una ricetta del pan brioches devo assolutamente farla e di solito il risultato non mi delude mai ma questa volta è stato una cosa incredivile...un pan brioches così non l'avevo mai fatto.

Naturalmente il merito non è solo mio perche il dolce in questione è delle mitiche "Sorelle Simili"e con un piccolo suggerimente anche di Paoletta di Anice&Cannella,cosa dire di lei...Fantastica x chi ancora non l'avesse fatto (e credo che siano in pochi )dovete assolutamente visitare il suo blog,bene ma adesso passiamo alla ricetta:

ingredienti x il lievitino:

-150gr farina (io ho fatto:metà farina "00" e metà farina manitoba)

-90gr acqua

-20gr lievito (suggerimento di Paoletta )

per l'impasto:

-350gr farina (ho fatto tutto a metà come x il lievitino)

-50gr acqua

-100gr burro

-2 uova

i consigli di Paoletta.

-100gr zucchero

-5gr sale

-vanillina

-buccia di limone grattuggiata

procedimento:

x prima cosa ho fatto il lievitino,lavorare gli ingredienti poi messo a lievitare x 45 minuti

intanto togliete dal frigo il burro cosi incomincia ad ammorbidirsi

trascorso il tempo mettete in un recipiente- io mi son fatta aiutare dal mio fedele amico robottino-il resto degli ingredienti x l'impasto tutti tranne il burro e lavorateli x un pò poi aggiungete il lievitino ed infine il burro morbido e lavorate il tutto x 10 minuti poi mettete a lievitare x 45 minuti

devo dire che il mio impasto non è cresciuto tanto forse a causa del freddo improvviso ma comunque il risultato è stato ottimo

dopo ho diviso l'impasto in 6 parti una più grande le altre 5 in palline più piccole messe in una teglia foderata di carta forno e messo a lievitare in forno con la luce accesa x 1 e mezza ho cercato di dargli una forma di un fiore e credo che non mi sia riuscita poi tanto male

questo e l'interno del dolce-anche se devo dire che le foto non mi sono venute poi tanto bene-x scelta non ho messo niente nel dolce xk volevo sentire il suo sapore

bene come vi ho detto prima questo dolce è strepitoso da riprovare sicuramente anche in altre versioni...adesso vi saluto a presto con un'altra ricettina...Nanà!!!

"Grissini saporiti"

2009-10-12T15:36:00.010+02:00

Ciao a tutti come và?

Spero bene,stamattina comprando la mia solita rivista di cucina all'interno ho trovato un mini ricettario di ricette "Fraganti delizie dal forno paneangeli Mastro Fornaio e Pizzaiolo" e cosi ho deciso di provarne subito una ed ho scelto quella dei grissini.

Nella ricetta originale ci sono anche le cipolle ma siccome che a mio marito non piacciono io non le ho messe...bene ora passiamo alla ricettina.

Ingredienti:

per l'impasto:

-250gr di farina (io ho fatto:150gr "00"+100gr manitoba)

-1 busta di lievito Mastro Fornaio

-10gr di zucchero

-1 cucchiaino colmo di sale

-30gr di burro

-150ml acqua tiepida

Per farcire:

-50gr formaggio grattuggiato (io ho messo del pecorino sardo a scaglie)

-40gr cipolla tagliate a rondelle fini

-20gr grana grattuggiato

procedimento:

ho sciolto il burro poi ho mescolato tutti gli ingredienti ho lavorato il tutto x circa 10 minuti poi ho messo a lievitare x 40 minuti circa

poi ho diviso l'impasto a metà e steso due sfoglie,su una l'ho spennellata con dell'acqua e poi ho distribuito su il formaggio a scaglie

poi ho messo su l'altra sfoglia e con una rondella ho fatto delle strisce larghe

poi prendete una striscia x volta va attorcigliata e passata nel grana grattuggiato mettetele poi su una teglia foderata di carta forno

mettete nel forno a 180° x circa 15/20 minuti.

Devo dire davvero stuzzicanti uno tira l'altro che sono finiti subito da riprovare sicuramente...bene io vi saluto e alla prossima ricettina...

Bacioni da Nanà :P

"Torta al cioccolato"

2009-10-08T07:26:00.012+02:00

Buongiorno a tutti,vi piace il cioccolato?
Che domanda...io comunque nè vado matta quindi voglio proporvi questa ricettina di "Cotto e mangiato"strepitosa...anzi cioccolatosa da prendere nota.
Con qualche aggiunta da parte mia...allora incominciamo:

Ingredienti:
-cioccolato fondente 200 g
-burro 200 g
-zucchero 200 g
-uova 4
-farina 3/4 cucchiai (io nè ho messo 1 in più)
-granella di nocciola (l'ho aggiunta io)
-zucchero a velo

Procedimento:
sciogliete in un pentolino il cioccolato con mezzo bicchiere di acqua poi aggiungete lo zucchero e il burro e mescolate bene fino a ottenere una crema e mettetela a raffreddare

dopo aggiungete i tuorli e montate i bianchi a neve

aggiungeteli al composto

e x ultima la farina e la granella di nocciola (sulle foto non si vede xk la foto in questione non è venuta bene pultroppo)

versate il composto in una teglia foderata con carta forno

infornate a 180° x 20 minuti circa...ATTENZIONE:controllate sempre durante la cottura xk tende a scurirsi subito e poi succede come è successo a mè...si è un pò bruciacchiata sopra:(
ma sono riuscita comunque a salvarla

infatti come potete vedere dalla foto di questa fetta non si nota :)
e comunque il resto della famiglia sembra non se nè accorta...
"Et voilà! Cotto e mangiato!"
Bene ci vediamo alla prossima ricettina...
Kiss Kiss da Nanà!!!

"Rotolo di uova farcito con spinaci e mozzarella"

2009-10-02T08:07:00.008+02:00

Buongiorno a tutti ieri pomeriggio non sapevo cosa preparare x cena...apro il frigo ma niente nessun idea poi sfogliando una rivista di cucina ho trovato questa ricetta e siccome avevo tutto l'occorrente ho deciso di provarla e devo dire è piaciuta a tutta la famiglia.
Ecco gli ingredienti:
-5 uova intere
-200g di spinaci
-1 mozzarella
-formaggio grattuggiato
-un pò di burro
-sale
Procedimento:
x prima cosa bisogna sbattere le uova con un pò di sale dopo prendete un tegame rettangolare basso rivestitelo di carta forno bagnata e strizzata bene poi rovesciate dentro le uova e mettete nel forno a 180° x circa 15 minutilessate e condite gli spinaci con un pò di burro e sale (io siccome avevo in casa i cubetti di spinaci surgelati ho fatto in questo modo:ho messo gli spinaci in una padellina con un pò di acqua,il burro e il sale poi li ho lasciati raffreddare) poi tagliate la mozzarella a pezzi piccoli

prendete a questo punto la sfoglia di uova mettete su gli spinaci,il formaggio grattuggiato e la mozzarella

avvolgete il rotolo richiudetelo di nuovo nella carta forno e rimettete nel forno x altri 15 minuti e poi servite,avrei voluto farvi vedere altre foto ma la mia digitale mi ha lasciato x strada...be alla prossima ricetta...
baci da Nanà!!!

"Strudel di mele...veloce veloce"

2009-09-26T07:01:00.007+02:00

Buongiorno a tutti voi che siete già svegli...come me,e a quelli che x fortuna non devono andare a lavoro presto,ieri sera mio marito mi ha chiesto un dolcetto x quando si svegliava e cosi guardando in giro e poi avendo poco tempo ho trovato in frigo un rotolo di pasta sfoglia e mi son detta:prepariamo lo strudel,detto fatto da precisare non ho seguito la classica ricetta ho fatto ad occhio x fare prima.
Comunque ecco gli ingredienti:
-1 rotolo di pasta sfoglia
-2/3 mele
-2 cucchiai di zucchero
-pinoli
-biscotti amaretti
-cannella
-uva passa
-burro
procedimento:
ho sbucciato e tagliato a pezzetti piccoli le mele,messe in una ciotola ho aggiunto gli amaretti sbriciolati e il resto degli ingredienti tranne il burro

poi ho preso un pò di burro sciolto e lo steso sulla sfoglia dove poi ho versato su le mele che avevo precedentemente preparato

ho poi chiuso la sfoglia passato su altro burro sciolto e spolverizzato con qualche cucchiaiata di zuccheromesso nel forno a 180° x circa 25/30 minuti...e il gioco e fatto anzi il dolce è cotto.
Mi piacerebbe farvi vedere qualche foto dell'interno del dolce ma dovevo andare via il tempo è tiranno altrimenti rischiavo di arrivare in ritardo a lavoro...
Bacioni da nanà!!!

Rieccomi quà e...crostata di crema cotta al profumo d'arancia

2009-09-25T11:28:00.010+02:00

Ciao a tutti,per prima cosa mi scuso con voi x la lunga assenza dal blog...è stato un periodaccio che x fortuna e finito...almeno credo.
Mi sono successe tante cose,crisi a lavoro poi la piccola di casa si è operata,un'intervento abbastanza complicato alla bocca (unita-chirurgica-maxillo-facciale:con diagnosi di:IPOSVILUPPO-MANDIBOLARE) mamma mia che paroloni comunque adesso sta bene e poi voglio ringraziare tutti quelli che sono passati a farmi una visitina grazie di cuore!!!
Bene adesso passiamo alla ricetta:
Crostata di crema cotta al profumo d'arancia
Ingredienti x la base:
-burro 100g
-farina 200g
-zucchero 100g
-tuorli 3
-limone (solo buccia) 1
-sale fino
Procedimento:
ho lavorato la farina col burro velocemente aggiunto lo zucchero,un pizzico di sale e la buccia di limone grattuggiata e x finire i tuorli poi avvolto nella pellicola e messo nel frigo a riposare x 30 minuti.
Intanto ho preparato la crema ingredienti:
-uova 3
-latte 500ml
-burro 60g
-farina 100g
-zucchero 130g
-liquore all'arancia 1 bicchierino
-sale fino
Procedimento:
portate quasi a bollore il latte,in un pentolino a parte fate sciogliere il burro e lasciatelo raffreddare,intanto montate le uova con lo zucchero poi aggiungete la farina con un pizzico di sale aggiungete poi il burro mescolando sempre aggiungete il liquore e versate la crema ottenuta nella pentola del latte continuando a mescolare il composto fate addensare sul fuoco dolce x 5 minuti poi lasciate raffreddare.
A questo punto stendete la frolla e ricoprite una teglia
versate dentro la crema e infornate a 180° x circa 40 minuti sfornate e lasciate raffreddare
Io x completare ho sciolto 100g di cioccolato fondente e con l'aiuto di un cucchiaino ho formato una specie di griglia quel tocco in più non guasta mai...
e spolverizzato alla fine con lo zucchero a velo...
Bene siamo arrivati ai saluti...kiss kiss a presto da nanà!!!

Un giorno di festa

2009-04-11T22:28:00.005+02:00

Salve a tutti è arrivata la Santa Pasqua,anche se quest'anno non ci và tanto di festeggiare ma oggi guardando il tg e vedendo tutti quei bambini con un pezzo di cioccolata in mano che ridevano tra di loro mi sembra che non sia successo niente e invece...case crollate...vite spezzate...la terra che trema...la paura...il dolore...una piccola bara bianca appoggiata sopra ad un'altra bara unite x sempre in un lungo abbraccio...non ci sono parole x descrivere tutto ma la vita continua è brutto da dire ma è così.

Da parte mia e della mia famiglia auguro a tutti una Buona Pasqua,che sia un giorno sereno x tutti...da nanà.

"Prima ricetta del 2009:Pan Brioches ripieno"

2009-02-12T12:36:00.011+01:00

Finalmente rieccomi quà!!!

Sono ritornata x prima cosa voglio ringraziare ANGY x i bellissimi premi che provvederò a postare al più presto.

E ringrazio tutti quelli che sono passati a lasciarmi un salutino...grazie ancora!!!

Come ho detto finalmente sono ritornata mi siete mancati tantissimo...spero di non mancare più le giornate erano così noiose sembravano interminabili ma adesso passiamo alla ricetta:

Pan Brioches Ripieno

ingredienti:

-3 patate medie

-3 uova

-600gr di farina

-100gr di burro

-1 cubetto di lievito

-un pizzico di sale

x il ripieno io ho usato:

-pancetta e fontina (x le dosi a piacere)

procedimento:

x prima cosa bisogna far bollire le patate e poi schiacciarle e lasciarle raffreddare un pò,dopo mettete tutti gli ingredienti in una ciotola aggiungete anche le patate e lavorate x un pò l'impasto poi metterlo a lievitare x 1 ora

dopo stendere l'impasto e a questo punto mettete il ripieno io ho messo la pancetta e fontina ma potete anche provare con ripieni diversi anche le verdure vanno bene

poi arrotolate l'impasto formando un salsicciotto unite le due estremità formando una ciambella mettetelo in una teglia e lasciatelo lievitare ancora x 1 ora

poi infornate a 180° x circa 25/30 minuti,credetemi è buonissimo...

bene con questo rustico io vi saluto alla prossima...

ciao ciao da nanà!!!

* BABA' RUSTICO*

2008-12-23T08:46:00.012+01:00

Buongiorno come và x i preparativi x le feste?

Io sono ancora all'inizio,x prima cosa stamattina corro alla stazione xk arriva la mia mammina passera le feste a casa mia...non mi sembra ancora vero ed infatti ci crederò solo quando la vedrò scendere dal treno...bene passiamo alle ricette anche se devo dire che in questo periodo sono stata come dire un pò assente ho avuto piccoli problemini diciamo di natura mentale...stressata al massimo...ma adesso voglio godermi questi giorni di ferie.

Ieri mio marito x cena voleva qualcosa da stuzzicare e cosi spulciando ho trovato questa ricettina che devo dire mi è servita x finire dei fondi di affettati e formaggi che avevo nel frigo.

Questi gli ingredienti:

-250gr di farina 00

-250gr di manitova

-5 uova

-1 cubetto di lievito

-1 bicchere di latte

-100gr di burro

-25gr di strutto

-mezzo cucchiaino di zucchero

-mezzo cucchiaino di sale

-x il ripieno:salumi e formaggi

mettete le farine in una ciotola poi aggiungete:il burro,lo strutto,il latte dove avrete sciolto il lievito,il sale e lo zucchero ed incominciate a lavorare l'impasto a questo punto aggiungete le uova ma attenzione vanno aggiunte 1 alla volta alla fine dovete sbattere l'impasto x almeno15 minuti deve diventare elastico il segreto è tutto quì

a questo punto va aggiunto il ripieno poi mettetelo in uno stampo imburrato io ho usato quello x il babà
mettetelo a lievitare nel forno finchè non raddoppia di volume infornate a 180° x 40-45 minuti se scurisce copritelo con un foglio di alluminio

come potete vedere dalla foto l'interno del babà...devo dire che mi è venuto davvero bene e morbidissimo

visto che non sò se in questi giorni riuscirò a passare colgo l'occasione:

"AUGURO A TUTTI VOI UN SERENO NATALE ED UN FELICE ANNO NUOVO,CHE VI PORTI: AMORE,GIOIA E SERENITA...CON AFFETTO SINCERO DA ANNA"

Le Ricette di Natale...Insalata di Rinforzo

2008-12-21T21:28:00.006+01:00

Buona Sera a tutti...

Vi presento la mia ricetta del Menù per le feste di Natale

Dovete sapere che noi napoletani durante le feste natalizie abbiamodei piatti tipici della tradizione, tra cui c'è questa tipica insalata.
La caratteristica di questa insalata che se sera per sera quanda avanza del fritto vaaggiunto a questa insalata, da questo viene dato il nome Insalata di Rinforzo.
Naturalmente ogni famiglia napoletana diciamo ha la sua ricetta.
Questa è la mia:

INGREDIENTI:
-1cavolo
-1cespo di scarola riccia
-1barattolo di giardiniera (facoltativo)
-olive bianche e nere
-acciughe sotto sale
-Papaccelle(tipici peperoni piccoli sott'aceto)
-olio,aceto e sale

PROCEDIMENTO:
Per prima cosa bisogna far bollire il cavolo,ma non troppo e lasciarlo raffreddare e tagliarlo a pezzi, lavare la parte centrale della scarola riccia, alcune famiglie napoletane usano mettere la classica giardiniera non sono altro che verdure sott'aceto, ma siccome che a me non piacciono io preferisco comprare al mercato la schiacciata che consiste in olive bianche nere con l'aggiunta di piccole verdure, come sedano,carote e cipolline.
Dissalare le acciughe, pulire e tagliare le papaccelle a pezzettini.
A questo punto non bisogna far altro che mettere il tutto in una grande insalatiera e misciare per bene, salare e condire con una spruzzata di aceto...ATTENZIONE!piccolo consiglio, l'olio va aggiunto solo al momento di servirla in piccole porzioni, mentre il resto dell'insalata se è condita solo con l'aceto in frigo si tiene per più giorni.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Le Ricette di Natale di The Swan Cake

http://theswancake.blogspot.com/

Visto l'ora..vi auguro 1speciale ninna nanna...

da nanà...

E' Natale Per Tutti I Bambini

2008-12-17T14:28:00.002+01:00

Cari amici, scusate se vi posso sembrare invadente e in qualche misura arrogante.
Premesso che non voglio offendere nessuno, come ogni anno, invito tutti gli amici a ricordarsi che Il Natale è soprattutto la festa dell' Amore, della fratellanza ma principalmente è la festa dei Bambini. Forse non si festeggia la nascita di uno di essi? E' l'unico momento (purtroppo) dove tutte le diversità debbono scomparire e deve prendere il sopravvento lo spirito di solidarietà. Come ho già fatto l'anno scorso Vi invito a destinare una piccola percentuale delle somme che spenderete per i regali di Natale( so che quest'anno le somme sono già piccole)a comprare un sacchetto di generi alimentari di prima necessità.
Vi riporto alcuni esempi: una busta di latte 80cent.1 pacco di pasta 85 cent. 1 di zucchero 90 cent. 1 pacco di biscotti 1 euro pomodori pelati 60cent ecco basta entrare anche in un discaunt e spendere anche 5 euro e destinarli al più vicino orfanotrofio oppure a una casa famiglia.
Farete felici dei bambini che purtroppo non sono stati baciati dalla fortuna come i Nostri e che hanno perso tutta la loro prerogativa di essere bimbi:l'innocenza, la spensieratezza, la genuinità, molto di loro hanno vissuto e continueranno a vivere (nel ricordo) esperienze che hanno violato il loro status di BAMBINO.
Adesso basta, non voglio lagnarvi più di tanto, vi chiedo scusa di questa mia invasione, so che magari vi ho reso tristi per qualche minuto della vostra vita, ma lo faccio per poter, dalla vostra tristezza momentanea ,regalare qualche minuto di felicità negata ai BAMBINI.

"E' giusto così.. tutti al mondo devono festeggiare e aver la possibilità di essere felici, sopratutto i bambini, a natale;"

P.S.: grazie mille annamaria per avermi fatto conoscere questa iniziativa. "sei unika"
Invito tutti i bloggers che passano di qui ad andare sul sito di andrea matranga per questa iniziativa.

http://andreamatranga.blogspot.com

"Comunicato...help,help"

2008-12-06T10:05:00.004+01:00

Ciao a tutti ho bisogno del vostro consiglio:AIUTATEMI RAGAZZE!!!

Bene dopo esser riuscita a fare il pane con il lievito madre ora vorrei cimentarmi a fare...

"Il Panettone".

Ci riuscirò ?

E chi lo sà,ma io vorrei provarci e allora dovè il problema mi direte voi.

Ho letto la ricetta sul libro delle sorelle Simili e con quella dose vengono fuori 3 panettoni ma siccome in casa non piace a nessuno tranne che a mio marito io degli altri due cosa ne faccio?

Come faccio a dimezzare le dosi in modo da ottenerne 1!!!

Mi potete aiutare se qualcuno sa qualcosa si faccia pure avanti accetto suggerimenti.

L'impasto secondo voi dopo averlo diviso posso congelarlo?

Voi che dite?

Bene aspetto fiduciosa le vostre indicazioni.

Bacioni Nanà!!!

"Edizione Straordinaria"

2008-12-05T22:45:00.005+01:00

Finalmente c'è l'ho fatta il pane con il lievito madre!!!

Qualche giorno fà ci avevo già provato con il risutato:DISASTROSO!!!

Non vi dico che delusione x me dopo tutto quel tempo a impastare,controllare che tutto procedesse bene poi alla fine dopo cotto quel pane era un sasso,in quel momento mi son detta:Anna questa cosa non fà x te...lascia perdere...ma poi ho pensato ci riprovo solo un'altra volta vada come vada...e alla fine sono stata premiata con questo spendido PANE CAFONE.

La ricetta e tutti i procedimenti sul libro "PANE E ROBA DOLCE"delle sorelle SIMILI.

Bene ora vi posto alcune foto:

questa subito dopo finito di impastare l'ultimo impasto ho iniziato alle 5,00 di stamattina...mamma che faticaccia

questa appena dopo cotto

non vi dico che profumo e che sapore non sono riuscita ad aspettare nè ho mangiata subito una fetta...e ora chi mi ferma più...adesso che dire x chiudere da Nanà buona notte!!!

"I frollini di Nanà"

2008-12-05T13:06:00.008+01:00

Ciao come và?Spero bene a parte il freddo...comunque stamattina su una rivista di cucina ho trovato la ricetta di questi biscottini ed ho pensato di farli...detto fatto...

Ingredienti:

-225gr di farina

-75gr di zucchero a velo

-1 uovo

-120gr di olio di semi

-mezzo cucchiaino di lievito

-un pizzico di sale

-1 bustina di vanillina

-succo di limone

procedimento:

con l'aiuto del mio fedele amico "il frullino"ho messo in una ciotola l'uovo,il sale e un pò di succo di limone poi ho aggiunto a filo l'olio mescolando bene

poi ho aggiunto il resto degli ingredienti amalgamando il tutto con una paletta di legno

dopo ho messo l'impasto in una sac a poche ed ho formato i biscottini li ho sistemati su una teglia con carta forno

questa e la forma dei miei biscotti ma voi potete dargli la forma che più vi piace

infornateli a 180° x circa 10-15 minuti,dopo cotti lasciateli raffreddare su una gratella x dolci

poi cospargeteli di zucchero a velo credetemi sono molto buoni e credo che non dureranno fino a stasera...peccato quindi questo vuol dire che quando rientrerò dal lavoro non c'è nè saranno più...ma io mi son fatta la mia scorta personale... hahaha...bene io vi saluto e vi auguro buon fine settimana...baci Nanà!!!

"Frittata dolce"

2008-12-03T13:20:00.008+01:00

Ciao a tutte,scusate se in questi giorni sono stata assente ma il mio pc era collassato...adesso però son tornata con questa ricettina,presa in prestito da mia sorella Maria che ringrazio tanto...

Eccovi gli ingredienti:

-1 rotolo di pasta frolla

(oppure fate come ho fatto io... l'ho fatta con le mie manine sante hahaha)

-300gr di farina

-130gr di burro + 20gr di strutto

-80gr di zucchero

-1 uovo intero+ un tuorlo

x la farcia:

-250gr di tagliolini

-5 uova

-mezzo litro di latte

-300gr di zucchero

-vanillina 1 busta

-buccia di limone grattuggiata

procedete cosi:

preparate la pasta frolla lavoratela velocemente e mettetela a riposare nel frigo x 30 minuti,scaldate i tagliolini in acqua salata e scolateli al dente,sbattete le uova con lo zucchero,aggiungete il latte, la vanillina e la buccia di limone unite a questo punto la pasta e mescolate il tutto

stendete la pasta frolla in una tortiera e punzecchiate il fondo con i lembi di una forchetta

mettete il composto nella teglia aggiungete qualche cucchiaiata di crema (vi risulterà al quanto liquido il composto)fino all'orlo della teglia

infornate a 150° x circa 20-30 minuti dopo cotta lasciatela raffreddare e poi spolverizzate con lo zucchero a velo (io l'ho dimenticato)...

Bene io vi saluto ci vediamo alla prossima ricettina...baci Nanà!!!

"Fagottini ripieni"

2008-11-27T13:09:00.012+01:00

Oggi vi presento una ricetta veloce-veloce,questi fagottini di pasta brisèe sono ripieni di spinaci e mozzarella,si preparano in un'ora...prendete nota:

ingredienti:

-x la pasta brisèe:

-250gr di farina00

-100gr di burro morbido

-60ml acqua fredda

-1 cucchiaino di sale

-x il ripieno:

-300gr di spinaci

-1 mozzarella

-1 uovo

-un pò di burro

-olio e sale

procedimento:

x prima cosa prepariamo la pasta brisèe,mettiamo sul tavolo la farina mescolata col sale aggiungiamo il burro ed inziamo a lavorare poi l'acqua lavoriamo velocemente tutto poi mettiamo a riposare in frigo x 30 minuti

intanto cuocete gli spinaci (io ho usato quelli surgelati)con un pò di burro e salate poi tagliate la mozzarella a pezzettini,prendete la pasta dal frigo stendete una sfoglia ritagliate dei dischetti e farciteli

sigillate i bordi e metteteli su una teglia imburrata e spennellateli con l'uovo sbattuto infornate a 200° x 15-20 minuti circa.

Con questa bella ricettina partecipo alla raccolta:

"Sfizi in tavola" di Daniela

http://sfizintavola.blogspot.com/

E non solo partecipa anche alla raccolta:

"Raccolta Buffet"di Eleonora

http://lacucinadianicestellato.blogspot.com

Bene adesso vi saluto perche è arrivata la mia bimba da scuola...

ciaooooooooooo...Nanà!!!

"Premio...anzi due!!!"

2008-11-26T08:00:00.004+01:00

Buongiorno a tutte stamattina sono particolarmente felice ho ricevuto due bellissimi premi e per questo ringrazio...Michela di ...

http://michela-pepepeperoncino.blogspot.com/

Sono molto contenta x questo...ricevere premi...le vostre visite...mi fanno sempre piacere visto che il mio blog è all'inizio della sua navigazione spero di continuare...

Vi mando un caloroso abbraccio a tutte voi...nanà!!!

"Pizza di scarole a modo mio"

2008-11-25T10:18:00.012+01:00

Stamattina mi sono svegliata con la voglia di impastare...ed subito mi sono messa all'opera.

Avevo nel frigo due bei ceppi di scarola e cosi ho dato un'occhiata nella mia dispensa x vedere se avevo il resto degli ingredienti...detto fatto...incominciamo:

ingredienti:

-500gr di farina (250g farina00+250g di manitoba)

-250gr acqua

-1 cubetto di lievito

-1 cucchiaio di strutto

-mezzo cucchiaino di zucchero

-1 cucchiaino colmo di sale

-2 ceppi di scarola

-100gr di olive nere

-1 spicchio d'aglio

-4-5 acciughe

-50gr di capperi

-gherigli di noce

-olio e sale

(nella ricetta originale al posto delle noci vanno messi pinoli e uvetta che ahimè in casa non avevo e cosi dietro suggerimento di mia sorella ho messo le noci...spreriamo bene)

procedimento:

x prima cosa bisogna fare l'impasto x la pizza;ho messo sul tavolo le farine mischiate insieme al sale poi ho sciolto il lievito in un pò di acqua tiepida con lo zucchero

ho iniziato ad impastare bene il tutto,dopo ho schiacciato l'impasto sul tavolo ed ho aggiunto lo strutto

ho lavorato bene x far amalgamare tutto poi messo a lievitare x 1 ora e mezza nel forno con la luce accesa

intanto ho pulito e lessato le scarole e messe a sgocciolare, dopo prendete una padella e fate soffriggere l'aglio con le olive nere snocciolate poi mettete le scarole e lasciate cuocere x un pò,spegnete e lasciate intiepidire ora aggiungete le acciughe e i gherigli di noci e aggiustate di sale ora prendete una teglia unta dividete l'impasto in due parti la prima foderate la teglia poi versate dentro le scarole

con il resto dell'impasto ricoprite la pizza spennellate il tutto con un pò d'olio ed infornate a 180° x 40 minuti

dopo cotta lasciatela intiepidire ma se non riuscite ad aspettare...hihihi...servitevi...gnam,gnam come ho fatto io...che buona...

a questo punto vi saluto mie care blogghine e alla prossima ricettina...ciao da nanà!!!

"Dolcetti e...Raccolta di Merende"

2008-11-24T08:28:00.018+01:00

Buongiorno a tutte stamattina appena sveglia mi sono affacciata alla finestra e...nevicava la prima neve che bellezza (nel mio piccolo paesino vicino milano)mi piace tanto quando nevica,resterei ore intere vicino alla finestra a guardare...

Ora veniamo a noi ieri pomeriggio ho preparato questi dolcetti,la ricetta in verità e di Sara.

Li avevo visti un pò di tempo fà ed avevo preso nota con l'intenzione di provare a farli ed ieri li ho fatti il procedimento non so se è lo stesso perchè quel giorno avevo scritto solo gli ingredienti x il resto ho fatto da me...speriamo bene.

Ingredienti x il lievitino:

-110gr di farina00

-55gr di manitoba

-75gr di latte

-25gr di lievito

-2 cucchiaini di zucchero

ingredienti x l'impasto:

-190gr di farina00

-145gr di manitoba

-125gr di acqua

-75gr di burro

-25gr di strutto

-1 uovo + 1 tuorlo

-100-150gr di zucchero (io nè ho messo 120gr)

-10gr di sale

x la sfogliatura:

-80gr di burro

procedimento:x il lievitino ho messo tutti gli ingredienti insieme ho impastato e messo a lievitare x 1 ora

poi x l'impasto:ho messo tutti gli ingredienti insieme ed ho impastato con il frullino

poi ho aggiunto il lievitino ed ho continuato ad impastare fino ad amalgamare il tutto

poi ho steso l'impasto ed ho messo su il burro

lo ripiegato in tre parti ed a questo punto ho iniziato i giri come si fa x la pasta sfoglia tra un giro e l'altro ho messo a riposare nel frigo 20 minuti (io ho fatto 4 giri)

a questo punto ho steso l'impasto ed con l'aiuto di un coltello ho tagliato tanti piccoli rettangoli

al centro ho steso la nutella (ho dimenticato di scriverlo che li ho anche farciti)

poi piegati in tre mia figlia mi ha detto che sembrano dei saccottini

e messi su una teglia imburrata cotti a 180°x 30 minuti

con il resto dell'impasto che mi è avanzato ho fatto dei piccoli cornetti

stamattina le mie bimbe...hahaha ormai cresciute si fà x dire... hanno fatto colazione con quelli che erano rimasti.

Con questa ricettina patecipo alla:"Raccolta di Merende"di Tzun@mi

http://blogtzunami.blogspot.com/

Ci vediamo alla prossima ricettina e...Sara ci manchi tanto torna presto...kisskiss da Nanà...

Era doveroso da parte mia...ciao ciaoooooo

"Pasta Madre-lievito naturale"

2008-11-19T08:35:00.010+01:00

Ciao a tutte,era da tanto tempo che la cercavo questa ricetta e finalmente lo trovata.

Girovagando in giro ho avuto una dritta:Cookaround forum,e li che lo trovata,e cosi mi son detta:perche non provarci anchio,chissà magari mi riesce...ed ecco fatto,mi sono messa all'opera,speriamo bene.

Questi gli ingredienti base:

-200gr di farina (potete usare sia:la "o"-la "oo"-la manitoba,scegliete voi)

-90-100gr di acqua

-1 cucchiaio d'olio

-1 cucchiaio di miele

procedimento:

si uniscono tutti gli ingredienti x ultima l'acqua che và aggiunta poco x volta

si impasta a lungo fino ad ottenere un impasto ben sodo,si mette in un contenitore di vetro unto d'olio,volendo si può fare un taglio a croce,si copre:con pellicola o con un piatto e si lascia fermentare x 48 ore:

queste sono alcune foto, dopo 12 ore:

dopo 24 ore:

dopo 48 ore:

dopo 58 ore:

a questo punto bisogna riamalgamare il tutto,otteremo così una palla che sarà il nostro lievito madre(lievito-naturale)che provvederemo a mantenere "viva"con i rinfreschi.

Ecco le indicazioni x mantenerla:la pasta deve essere "rinfrescata"ogni 2-3 giorni se la teniamo a temperatura ambiente e ogni 4-5 giorni se la teniamo in frigorifero.

Il "rinfresco"viene fatto cosi:

x ogni 100gr di masta madre;va aggiunta:

-100gr di farina-45gr di acqua

impastiamo tutto insieme e poi la conserviamo come preferiamo mantenendola viva appunto con i rinfreschi:

-prima dell'utilizzo è bene rinfrescarla 2-3 volte

-non usare mai i contenitori di plastica"solo contenitori di vetro"

-questo tipo di pasta rinfrescandola via-via dura x anni,bene a questo punto voglio aspettare ancora un pò poi inizierò con i miei rinfreschi,e speriamo bene,se avete suggerimenti di ogni genere fatevi avanti...perchè non sono ancora del tutto sicura di fare bene,quindi aspetto fiduciosa...un grosso kissss da nanà.

"Brioches salata alle noci"

2008-11-16T17:05:00.010+01:00

Ciao a tutte,ieri pomeriggio mio marito ha comprato delle noci ed io ho voluto sibito usarle in cucina con questa ricetta...prendete nota:

ingredienti:

-300g di farina (200g di farina "00"+100g di manitoba)

-100g di formaggio grattuggiato

-130g di burro

-4 uova intere

-1 panetto di lievito

-1 cucchiaino di sale

-100g di gherigli di noce

-100ml di acqua

procedimento:

io mi son fatta aiutare dal mio aiutante:il frullino,comunque fate sciogliere il lievito nell'acqua poi mettete la farina insieme al sale in una ciotola capiente ed versateci a filo l'acqua

poi il formaggio grattuggiato,le uova una alla volta,fatele amalgamare bene all'impasto

ed il burro poi lasciate lievitare x 2 ore

intanto frantumate le noci;e tenete da parte 6-7 gherigli interi vi serviranno x la decorazione,ora riprendete l'impasto e incorporate le noci frantumate

lavoratelo x un pò dategli la forma che più vi piace (io ho formato un treccia)disponete sulla superfice i gherigli che avete messo da parte

infornate a 180° x 30 minuti...vi và una fetta?

io nè ho appena mangiata una...che buona...morbida...squisita.

Comunque cosa dire vi aspetto alla prossima ricettina...un saluto da nanà!!!

"Cheese cake...alle fragole"

2008-11-13T10:19:00.020+01:00

Salve a tutte dovete sapere che oggi x me è un giorno speciale...la mia piccola compie gli anni...esattamente: 16 ANNI...

Mi sembra appena ieri che la cullavo...che nostalgia...sta diventando grande,il tempo passa e io sto diventando vecchia...ma che dico hahahahahahahaha!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bene bando alle ciance e diamoci da fare,x l'occasione mi sono cimentata in un dolce...come dire...estivo!

Alla mia piccola piace e io quando posso cerco di accontentarla,questa è la ricettina prendete nota:

ingredienti x la base classica:

(io ho fatto la doppia dose)

-400g di biscotti secchi (tipo Digestive)

-160g di burro

-1 cucchiaino di cannella

(varianti:mandorle o nocciole tritate,cacao)

ingredienti x la farcia:

-400g di ricotta

-400ml di panna da montare

-40g di zucchero a velo

-20g di gelatina in fogli

-50ml di acqua di fiori d'arancio

-500g di fragole

ingredienti x la decorazione

-16 fragole

-un pò di crema di fragole

-1 cucchiaio di succo di limone

-20g di zucchero semolato

-1 foglio di gelatina

La preparazione,x prima cosa ho preparato la base:

mettete i biscotti nel robot da cucina e sminuzzateli finemente

fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire,intanto raccogliete i biscotti in una ciotola versateci dentro prima il burro poi la cannella e lavorate il tutto

stendete il composto sul fondo di una teglia,meglio se apribile,livellate con il dorso di un cucchiaio inumidito e mettetelo nel frigo x almeno 30 minuti;si deve consolidare bene

adesso prepariamo la farcia:x iniziare pulite e lavate le fragole,poi versate i fogli di gelatina in una ciotola di acqua fredda x almeno15 minuti

ora prendete la ricotta e versatela in una ciotola e lavoratela con una frusta elettrica

in un'altra ciotola montate la panna poi aggiungete lo zucchero a velo

adesso unite la ricotta alla panna

ora prendete le fragole e mettetele nel frullatore e riducetele a crema ma tenetene da parte qualche fragola prendete le fragole frullate e mescolatele alla crema ma tenetene da parte un pò vi servirà x la decorazione finale

ora versate l'acqua di fiori d'arancio in una pentolina insieme ai fogli di gelatina strizzati metteteli sul fuoco e fateli sciogliere poi aggiungeteli alla crema con fragole

poi prendete la base dal frigo e versate dentro la crema alle fragole e rimettetela nel frigo x 3 ore

ora x la decorazione:prendete un foglio di gelatina e mettetelo nell'acqua in ammollo,prendete le fragole frullate che avete lasciato da parte,in una ciotola con lo zucchero e il cucchiaio di succo di limone e mescolate
poi mettete il tutto in una pentolina insieme al foglio di gelatina strizzato sul fuoco e lasciatelo sciogliere,usate la cremina x decorare la torta.

"Fatemi sapere se vi piace, baci a tutti nanà"

"Muffin al formaggio"

2008-11-11T10:46:00.016+01:00

Salve a tutte,ieri mentre leggevo una rivista di cucina ho trovato questa ricetta sfiziosa e mi son detta:quasi,quasi li faccio...detto e fatto!!!
E cosi stamattina mi son messa all'opera mi sono fatta dare una mano dal mio validissimo aiutante in cucina:il mio frullino...hihihi!
Bene bando alle chiacchiere ecco la ricettina...prendete nota:

ingredienti:
-250g di farina manitoba
-200ml di latte
-2 uova intere
-40g di burro + 1 cucchiaino di strutto
-1 bustina di lievito secco
-1 cucchiaino scarso di sale
-2 mozzarelle
-50g di grana
-50g di pecorino romano

procedimento:

come vi avevo anticipato prima ho preso il mio frullino... hahaha...

scusate adesso ritorno ad essere seria,comunque dicevo:

ho messo nella ciotola del mio frullino:la farina,il lievito e il sale e ho mescolato un pò

adesso prendete il grana e il pecorino e grattuggiatelo a scaglie,poi aggiungete nella ciotola del frullino:le uova,il latte,il burro sciolto insieme allo strutto e metà del formaggio grattuggiato

e lavorate il tutto x pochi minuti

a questo punto aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti

ora imburrate uno stampo x muffin e distribuite l'impasto a cucchiaiate in ogni pirottino,aggiungete sopra una manciata di formaggio grattuggiato e infornate a 180° x 20 minuti

dopo cotti lasciateli raffreddare su una gratella x un pò

come vedete dalla foto (spero sia venuta bene) l'interno del muffin...morbido e buonissimo...da mangiare a morsi

bene io adesso vi saluto...kisssss...e alla prossima avventura...hei ma che dico alla prossima ricettina...ciao da Nanà!!!!!!!!!!!!!

"Torta di mele al profumo di cannella"

2008-11-09T11:10:00.014+01:00

Ciao a tutte oggi i miei cari si sono svegliati col dolce profumo di mele.

Una deliziosa torta di mele e cannella che naturalmente è finita subito.

Questa è un'altra piccola ricettina di Benedetta...hahaha!

Questi gli ingredienti:

-150g di zucchero

-180g di farina

-2 tuorli d'uovo

-50g di burro

-mezzo bicchiere di latte

-un cucchiaino di lievito x dolci

-un pizzico di sale

-un cucchiaio di zucchero

-3 mele

-un pizzico di cannella

procedimento

per prima cosa sbucciate le mele:due le tagliate a fettine con l'aggiunta di un pò di succo di limone (serve x non farle annerire),l'altra a pezzettini

sbattete i tuorli con lo zucchero

fate fondere il burro e tenetelo da parte,aggiungete il latte e mescolatelo

poi la farina dove avrete aggiunto il lievito e un pizzico di sale

ora aggiungete il burro ma tenetene un pò da parte con la cannella

a questo punto aggiungete la mela tagliata a pezzettini e mescolate il tutto

mettete l'impasto in una tortiera foderata di carta forno,sistemate sopra le fettine di mela aggiungete il resto del burro e spolverizzate con il cucchiaio di zucchero infornate a 180° x 30 minuti

cosa nè dite buona...hihihi

con questa ricettina nanà,partecipa alla raccolta di Laura:

"La mia torta di mele"

http://essenzadivaniglia.blogspot.com

ciao a tutte alla prossima...Nanà!!!

"Premio Dardos"

2008-11-07T14:18:00.009+01:00

Evviva!!! Oggi ho ricevuto un bellissimo premio che mi è stato donato da :

Mary:

http://ilpiaceredelpalato.blogspot.com/

Germana:

http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/

Questo è un premio che riconosce i valori che ogni blogger dimostra ogni giorno nel suo impegno a trasmettere i valori culturali,etici,letterali e personali.

In breve mostra la sua creatività in ogni cosa che fà.

Le regole:

1)Accettare e visualizzare l'immagine del premio e far rispettare le regole.

2)Linkare il blog che ti ha premiato.

3)Premiare altri 15 blog e avvisarli del premio.

Io consegno questo premio a:

-il dolce mondo di sara

-criceto goloso

-il mondo di sisifo

-essenza di vaniglia

-arcicuoca-barbara

-i piaceri della vita

-angolo cottura

-dolci profumi

-un pizzico di tutto...

-un kilo di ricette

-pepe & peperoncino

-spizzichi & bocconi

-due in cucina

-delizie & pasticci

e x ultima ho voluto premiare una mia nuova amica :

-...tentar non nuoce...sere

Bè cosa dire ancora...ringrazio tutte voi che con infinito affetto mi seguite e con il vostro contributo fate si che il mio blog continui a navigare...

vi abbraccio tutte...nanà!!!

PS:ragazze abbiate un pò di pazienza vi avviserò tutte...

"Ciambelline biscottate"

2008-11-07T10:36:00.013+01:00

Oggi vi presento un nuovo tipo di ciambelline...

che bontà...hihihi...

(vi ricordate all'inizio,quando ho scritto k rubavo le ricette x modificarle??

bèh questa è la n.14:delle bustine paneangeli)

ingredienti:

-350gdi farina "oo"

-150g di zucchero

-1 fialetta di aroma vaniglia paneangeli

-1pizzico di sale

-2uova

-100g di burro freddo

-1bustina di lievito paneangeli

procedimento:

Mescolare bene la farina,lo zucchero,pizzico di sale e la bustina di lievito poi aggiungere uova burro e aroma.

Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Formare dei rotolini larghi un dito.

E chiuderli a ciambelline.

Disponetele su una piastra da forno,foderata con carta da forno.
Spennellare cn il tuorlo mescolato con un cucchiaio di latte.

Infornatele a 190°per 15-20minuti.

Dopo cotte lasciatele raffreddate su una gratella

spero che vi piaccia questo atto da "lupin 3"hihihi...

saluti da nanà...

Il mio cibo delle coccole..."Le Graffe"

2008-11-03T12:47:00.015+01:00

Ciao a tutti rieccomi qua, quando ho voglia di coccolarmi o quando sono triste io preparo le graffe, piacciono molto anche alle mie figlie fin da quando erano piccole, perciò quando ci va di coccolarci le preparo...

Ingredienti:

-250gr di farina 00

-250gr di manitoba

-250gr di patate

-2 uova

-1 cubetto di lievito

-50gr di burro + 1 cucchiaino di strutto

-100gr di zucchero

-olio per friggere + zucchero semolato

Procedimento:

Per prima cosa bisogna mettere a bollire le patate e schiaccirle; mettere tutti gli ingredienti in una ciotola,

lavorare il tutto e lasciarlo a lievitare per 1 ora.

prendere l'impasto e taglierlo in tanti pezzettini,

stendere ogni pezzettino formando così delle striscie d'impasto,

unendo così le due estremità;

terminato questo procedimento lasciarle lievitare ancora per 1 ora.

adesso mettere sul fuoco una padella con olio in abbondanza, appena raggiunta la temperatura friggere le graffe.

lasciarle raffreddare e passarle nello zucchero semolato.

come potete vedere ecco a voi le mie: GRAFFE ZUCCHEROSE E DOLCIOSE

Ciao Sara, quando ho voglia di coccolarmi ecco cosa mi preparo...

con questa ricetta io partecipo alla Raccolta CIBO DELLE COCCOLE..Di Sara.

http://ildolcemondodisara.blogspot.com/

"I Cookies...di Nanà.

2008-10-27T07:45:00.012+01:00

Buongiorno,eccomi qui con una nuova ricettina di Benedetta,devo dire che non ero tanto convinta all'inizio sapete a me i biscotti non riescono quasi mai,ma in famiglia mi hanno detto:"che brava",ed infatti nè ho provato qualcuno devo dire molto buoni.

Questi gli ingredienti:

-250g di burro

-200g di zucchero

-2 uova

-250g di farina

-250g di gocce di cioccolato

-120g di corn flakes

-1 cucchiaino di lievito

-1 cucchiaino di bicaronato

-un pizzico di sale

procedimento:

togliete il burro dal frigo e fatelo ammorbidire se avete fretta scioglietelo e lasciatelo intiepidire dopo lavoratelo con lo zucchero

poi unite le uova

poi la farina dove precedentemente io ho aggiunto il lievito,il bicarbonato e il pizzico di sale

poi aggiungete i corn flakes passati prima al mixer

ed infine le gocce di cioccolato (in mancanza io ho usato una tavoletta di cioccolato fondente)

a questo punto formate delle palline schiacciatele un pò e mettetele su una placca foderata con carta forno (se il composto è un pò morbido mettetelo nel freezer x 10 minuti)

infornatele a 180° x 10 minuti poi lasciatele raffreddare (quel manone che vedete è la mano di mio marito che come al solito non gli và di aspettare)

Bè forse la forma lascia un pò a desiderare ma mi sono rifatta con la seconda infornata...

Allora io vi saluto e alla prossima,se in questi giorni non mi vedete in linea e che sono di partenza vado a Modena a trovare la mia famiglia...la mia mammina e la mia sorellina...

Un bacione a tutti da Nanà.

Un dolce ricordo..."La Pastiera Napoletana"

2008-10-24T14:18:00.022+02:00

Come sapete questo dolce fa parte della tradizione napoletana ma non solo x me rappresenta qualcosa di più...il ricordo di mio padre...

Un dolce ricordo di quando ero ragazza...ogni volta che in casa si preparava la pastiera i miei genitori erano molto indaffarati a preparare tutto l'occorrente e io me nè stavo li ad osservare... in casa si sentiva un dolce profumo...mentre mia madre cuoceva il grano,mio padre impastava la pasta frolla...adesso la scena si ripete sono io che preparo la pastiera, mentre le mie figlie mi osservano; e così i ricordi affiorano, il pensiero di mio padre che non cè più mi rattrista, l'idea di non poter sapere lui cosa pensa della"mia pastiera"...

Quindi credo che avete capito, questo dolce mi ricorda la mia adolescenza...il ricordo di mio padre...

Ogni famiglia napoletana ha la sua ricetta,questa è la mia:

Ingredienti:

-un barattolo di grano x pastiera

-250g di zucchero

-250g di ricotta

-100g di burro

-4 uova intere

-mezzo litro di latte

-cedro,cannella,fiala aroma x pastiera,1 bustina di vanillina,buccia di limone grattuggiata

-zucchero a velo x decorare

x la pasta frolla:

-300g di farina

-150g di burro

-100g di zucchero

-1 uovo intero + un tuorlo

procedimento:

come prima cosa bisogna mettere a cuocere:il grano,il burro,il cedro,la buccia di limone grattuggiata e il latte

il grano x pastiera si trova in tutti i supermercati io in genere compro questo

deve cuocere x circa 1 ora fate attenzione girate di continuo x non fare attaccare la crema,alla fine deve risultare cosi

intanto preparate la pasta frolla:mettete sul tavolo la farina mescolatela con lo zucchero poi aggiungete il burro lavoratela x un pò poi le uova (il mio consiglio fate la dose doppia,ne serve un bel pò)

lavorate il tutto velocemente poi mettete a riposare x 30 minuti nel frigo

dopo che la crema si è cotta lasciatela raffreddare,ora passiamo alla fase successiva:mettete in una ciotola abbastanza grande le uova con lo zucchero e lavoratele bene

poi aggiungete la ricotta

e mescolate bene

poi aggiungete:la vanillina,l'aroma x pastiera e un pizzico di cannella

ora prendete la pasta frolla dividetela in due parti,con una stendetela su una toriera foderata di carta forno e metteteci dentro la crema

con l'altra stendetela e formate delle striscie

ora adagiatele sulla crostata poi infornate a 180°x circa 1 ora se si dovesse scurire metteteci su un foglio di alluinio
come vedete me nè avanzata un pò ed io ho fatto delle piccole pastierine

lo so è molto lunga la preparazione ma non è difficile e credetemi il risultato vi soddisferà...

Comunque io con questa ricetta partecipo alla raccolta:

Le Ricette del cuore...di Laura

http://dolciesalati.blogspot.com

Bene con questa ricettina io vi saluto e alla prossima...

kisskiss by Nanà.

Spaghetti cacio e pepe

2008-10-23T13:02:00.011+02:00

Bene rieccomi con una nuova ricettina di Benedetta,invece di fare i soliti spaghetti con l'olio,aglio e peperoncino.

Devo dire molto buoni,facili da preparare anche avendo poco tempo,io ho un pò modificato la ricetta x comodità familiare.

Ingredienti x due persone (visto che a pranzo siamo soli soletti io e mio marito)

-140g di spaghetti

-2 cucchiaini circa di pepe nero in grani

-100g di pecorino romano grattuggiato

-olio d'oliva q.b.

Procedimento:

x prima cosa lessiamo la pasta,intanto prendete un padella mettete l'olio con il pepe (i grani bisogna prima schiacciarli un pò) fate soffriggere x pochi minuti poi spegnete

aggiungete 2 mestoli di acqua di cottura e lasciate evaporare (tenete da parte un bicchiere di acqua di cottura non si sa mai)

scolate la pasta e mettetela nella padella a fuoco spento a questo punto aggiungete il pecorino e mescolate bene

se serve aggiungete ancora un pò di acqua poi coprite x circa 30 secondi vedrete che dopo si formerà una cremina...

Mio marito mi ha fatto i complimenti davvero buoni da provare...

A presto con una nuova ricetta...

Un bacio da Nanà.

Danubio...con gocce di cioccolato

2008-10-23T10:42:00.006+02:00

Buongiorno a tutti mi scuso se in questi giorni non sono passata ma il pc era occupato (da mia figlia)...bene torniamo a noi,domenica pomeriggio mi telefona mia cognata dicendomi:"stiamo arrivando,ci prepari un dolcetto"panico che faccio?

E cosi ho improvvisato un danubio dolce...il risultato buonissimo provare x credere.

Ingredienti:

-250g di farina"00"

-250g di manitoba

-100g di zucchero

-70g di burro sciolto + 10g di strutto

-2 uova intere

-1 bustina di lievito secco

-200g di latte tiepido

-1 cucchiaino scarso di sale

-gocce di cioccolato

Procedimento:

ho messo tutti gli ingredienti nella ciotola del mio frullino ho lavorato il tutto poi messo a lievitare x 1 ora

poi dopo ho lavorato x un pò ho formato tante palline le ho schiacciate al centro ed aggiunto le gocce

ho preso una teglia foderata di carta forno le ho sistemate formando un fiore,spennellate con un uovo sbattuto poi spolverizzate di zucchero e lasciato lievitare ancora x 1 ora

infornate a 180° x 30 minuti circa,non credevo di riuscire a preparare un dolce cosi in fretta,anzi non credevo nella ottima riuscita a dire la verità.

Bene adesso vi lascio in questi giorni vado un pò di fretta...correre correre... ho un pò di faccende da sbrigare ma vi aspetto numerose...

kiss kiss da nanà!

Torta all'Arancia

2008-10-16T07:59:00.010+02:00

Oggi vorrei iniziare una nuova rubrica se ci riesco si chiama "Cotto e Mangiato-le ricette di cucina di Benedetta Parodi",durante il tg diciamo verso la fine c'è lei che ogni giorno presenta una nuova ricetta molto pratica,io oggi ho scelto di fare questa torta devo dire molto profumata.

ingredienti:

-2 arancie spremute

-la scorza di mezza arancia

-250g di zucchero

-75g di burro

-3 uova intere

-300g di farina

-mezza bustina di lievito x dolci

-un pizzico di vanillina

-un pizzico di sale

procedimento:

ho lavorato il burro sciolto con lo zucchero

poi aggiunto le uova e la spremuta di arancie e lavorato x un pò

poi poco alla volta ho aggiunto la farina mescolata insieme al lievito,la vanillina e il sale x ultima ho aggiunto la scorza di arancia fatta a pezzettini

ho versato il tutto in uno stampo foderato di carta forno e infornato a 180°x 35-40 minuti

dopo cotto l'ho fatto raffreddare e messo su un pò di zucchero a velo come potete vedere dalla foto sembra che sia venuto bene...e come dice il motto:cotto e mangiato...

bene alla prossima un bacione a tutti da nanà!!!!

Vent'anni insieme...e cuore di frolla al cacao con crema

2008-10-15T10:04:00.009+02:00

Buongiorno,scusate se in questi giorni non sono passata ma il mio pc non andava bene,comunque eccomi quà...dovete sapere che il giorno : 13 ottobre è stato per me un giorno particolare,io e mio marito abbiamo festeggiato il nostro anniversario di matrimonio "vent'anni"mamma mia sono davvero tanti e ci sopportiamo ancora con tutti i nostri difetti,e vogliamo ancora continuare cosi...

Bè comunque veniamo a noi è stata una giornata frenetica fra le tante cose che ho fatto bè alla fine non avevo idea di quale dolce preparare non riuscivo a decidermi e cosi nè ho fatto uno semplice deciso al momento anzi diciamo inventato al momento...

ingredienti x la pasta frolla al cacao:

-250g di farina"oo"

-120g di burro

-1 uovo intero

-100g di zucchero

-20g di cacao

x la farcia:crema pasticcera con aggiunta di gocce di cioccolato

procedimento:

x prima cosa ho mescolato insieme la farina,lo zucchero e il cacao li ho messi insieme in una ciotola poi aggiunto il burro ammorbidito e l'uovo

lavorate il tutto velocemente formate un panetto e mettetelo a riposare nel frigo x 30 minuti

x l'occasione avevo comprato una teglia a forma di cuore,dopo ho preso il panetto e ho foderato la teglia,ricoprite la pasta con un foglio di carta forno e riempitela con fagioli secchi infornate nel forno preriscaldato a 200° x 15 minuti poi eliminate la carta e i fagioli e infornate ancora x 5 minuti

toglietela dal forno e lasciatela raffreddare...un bel risultato credo

dopo ho versato dentro la crema e messo su le gocce di cioccolato mettete poi la crostata nel frigo toglietela un pò prima di servirla.

Bè che dire è stata una bellissima giornata,mi sarebbe piaciuto poter stare a casa tutto il giorno insieme al mio maritino ma ahimè bisogna lavorare,abbiamo aspettato la sera tutti insieme:io,mio marito e le nostre due figlie ed abbiamo festeggiato un bellissimo anniversario alla prossima...

ciaoooooooo da nanà!!!!!!!!!!!!!

Le Girelle

2008-10-10T09:17:00.013+02:00

Vi capita mai quando entrate in un bar di notare quelle girelle con l'uvetta...mmmm,che buone!!!

Bè sono riuscita a trovare la ricetta su un mio vecchio libro e cosi ho provato...e credo di esserci riuscita visto che sono dovuta ricorrere a mezzi estremi x provarne una...questa è la ricetta provatela anche voi se vi và!!!

Ingredienti x la pasta:

-125g di farina manitoba (la mia freferita)

-125g di farina "00"

-1 uovo intero

-13g di lievito di birra

-25g di burro

-60g di zucchero

-100g di latte

-1 cucchiaino di strutto

x la sfogliatura:

-50g di burro

x la farcia:

-crema,o nutella,o marmellata

Procedimento:

mettete nel mixer:la farina,lo zucchero,il burro tagliato a pezzetti e l'uovo ed incominciate ad impastare

sciogliete il lievito nel latte e incorporarlo al composto e continuate a mescolare x altri 5 minuti finche l'impasto non sarà morbido,poi mettetelo a lievitare x 1 ora

nel frattempo avrete tolto il burro dal frigo e fatto ammorbidire a temperatura ambiente,ora riprendete l'impasto lavoratelo x qualche minuto stendetelo e metteteci sopra il burro

poi piegatelo in 3 parti appaggiate la prima metà verso il centro poi soprapponete la seconda metà

poi stendetelo con il mattarello avanti e indietro in un solo senzo come la pasta sfoglia

adesso ripiegatelo di nuovo: la prima metà verso il centro

poi appoggiate sopra l'altra metà

avvolgetelo nella pellicola e mettetelo a riposare in frigo x 30 minuti ripetete questa operazione x altre 3 volte (i soliti giri come quando fate la pasta sfoglia)

appena avete terminato i giri stendete la sfoglia e cospargetela con la crema poi arrotolatela a formare un salsicciotto

tagliate il rotolo in pezzi e appoggiateli su una teglia foderata di carta forno (io al posto dell'uvetta ho messo su le goccie di cioccolato) e l'ho messo a lievitare x ancora 30 minuti

trascorso il tempo le ho infornate a 180° x 20-25 minuti fatte raffreddare e cosparse di zucchero a velo...risultato finale:BUONISSIMISSIME!!!!!

Crema Pasticciera

2008-10-10T08:51:00.005+02:00

La crema pasticciera,dopo aver variato tante ricette x me questa è la preferita:

ingredienti:

-4 tuorli

-50g di farina

-100g di zucchero

-mezzo litro di latte

procedimento:

mettete in una pentola:i tuorli d'uovo con lo zucchero ed incominciate a mescolare con una frusta poi aggiungete la farina e continuate a girare il composto

senza smettere di mescolare incorporate il latte freddo versato a filo

poi mettete la pentola su fiamma media mescolate in continuazione,portate a bollore,abbassate la fiamma e lasciate sobbolire x qualche minuto poi spegnete e versate la crema in una ciotola.

Treccia ripiena

2008-10-05T16:50:00.013+02:00

dovete sapere che stamattina la mia dolce familiola si è svegliata con un dolce profumo di brioches,avevo trovato questa ricetta su:Cookaround,anche se con un ripieno diverso allora io ho cercato di adattarla ia gusti della mia famiglia...e naturalmente come mio solito l'ho modificata un pò...

ingredienti:

-300g di farina"00"

-200g di manitova

-250g di latte

-100g di burro

-25g di strutto

-80g di zucchero

-5 tuorli

-1 cubetto di lievito

-10g di sale

-1 bustina di vanillina

x il ripieno:

bè io ho messo le gocce di cioccolato

procedimento:

fate sciogliere il lievito in poco latte e 1 cucchiaio di zucchero, in una ciotola mettete:la farina,i tuorli,lo zucchero e la vanillina e incominciate a impastare

poi aggiungete il burro e lo strutto e infine il sale

lavorate l'impasto x un pò,poi mettetelo a lievitare x 1 ora

riprendete l'impasto e stendetelo con il mattarello al centro io ho messo le gocce di cioccolato,ora create i tagli x formare la treccia all'estremità più grandi mentre ai lati a striscie

ora ripiegate le due estremità poi prendete le striscie laterali ed incrociateli verso l'interno

alla fine dovra risultare una treccia...rimettetelo a lievitare x 30'minuti

infornate a 180°c x 15'minuti poi togliete dal forno e spennelate con il burro fuso e spolverate con lo zucchero a velo e a piacere con granella di zucchero,infornate ancora x 15'minuti

dopo lasciatela raffreddare su una gratella x dolci...che nè dite guardate che fetta

bè i miei se la sono divorata...allora alla prossima...ricettina baci baci nanà!!!

"CALZONI RIPIENI"

2008-10-03T11:46:00.013+02:00

da alcuni giorni mia figlia (la piccolina di casa) mi tormentava voleva che io gli facessi le pizzette ed io ieri mi sono messa a lavoro con grande soddisfazione finale ho preparato l'impasto x le pizze (io ho fatto la dose doppia capirete) lei le a portate anche a scuola...

ingredienti:

-500g impasto x pizze

ripieno:

-3 mozzarelle

-200g di prosciutto cotto

-250g di ricotta

-passata di pomodoro

-sale

-formaggio grattaggiato

procedimento:

come vi avevo anticipato io ho preparato 2 impasti e li ho messi a lievitare

poi ho tagliato il prosciutto,la mozzarella a pezzetti ho messo la ricotta in una ciotolina lo mescolata con un pò di formaggio grattuggiato,alla passata ho aggiunto un pizzico di sale

ho steso l'impasto e con l'aiuto di uno stampo (li ho comprati al mercato sono di varie forme) ho formato le pizzette

le ho riempite con il ripieno

le ho messe su una teglia foderata (si possono anche friggere nell'olio ma io per problemi di tempo le ho fatte al forno) spennellatele con un pò d'olio e cuocetele a 200°c x 20 minuti

mi era avanzato dell'impasto e cosi ho preparato delle piccole pizzette ci ho messo sopra un pò di pomodoro e un pezzettino di sottiletta (mi erano finite le mozzarelle) anche queste infornate e mangiate...a presto baci baci nanà!!!

"VIVA LA PIZZA"

2008-10-03T11:14:00.006+02:00

Dovete sapere che io fino a qualche anno fà non sapevo fare l'impasto della pizza fatta in casa poi ho scoperto "Farina D'America-Manitoba" e da quel momento pizze a tutta volontà...

ingredienti:

-500g di farina Manitoba

-1 cubetto di lievito

-4 cucchiai di olio d'oliva

-mezzo cucchiaino di zucchero

-1 cucchiaino colmo di sale fino

-250g di acqua

procedimento

versate la farina e l'olio (io ho usato il mio frullino tutto fare) poi a parte fate sciogliere il lievito con lo zucchero in poca acqua

ed incominciate ad impastare,aggiungete poi il resto dell'acqua ed il sale fino ad ottenere un impasto morbido

mettetelo a lievitare x 1 ora,poi riprendete la lavorazione x pochi minuti e rimettetelo a lievitare ancora x 1 ora trascorso il tempo dividete l'impasto e stendetelo nelle teglie unte condite a piacere e infornate a 240°c x 20 minuti vedrete che risultati.

Torta rustica di spinaci

2008-09-26T14:01:00.009+02:00

Bè dovete sapere che mia sorella mi ha lanciato una sfida e io intendo accettarla e cosi dopo aver sfogliato il mio quaderno i ricette ho deciso di fare questa ricettina:

"Cara Mery, questa ricetta lo realizzata io; dimmi cosa nè pensi!!"

Ingredienti x la pasta brisèe:

-250g di farina

-100g di burro

-60ml di acqua fredda

-1 cucchiaino di sale

x il ripieno:

-200g di spinaci

-200g di ricotta

-200g formaggi misti

-100g di prosciutto

-3 uova

-50g di formaggio grattuggiato

Procedimento:

x prima cosa bisogna preparare la pasta brisèe,mettete la farina sul tavolo con il sale mischiate un pò poi formate un incavo al centro mettete il burro e lavoratelo formando tante briciole ora aggiungete l'acqua fredda

lavoratela poco formate un panetto e mettetelo a riposare avvolto nella pellicola nel frigo x 30 minuti

intanto preparate gli spinaci,appena sono freddi metteteli in una ciotola con la ricotta a parte tagliate i formaggi a pezzetti ed anche il prosciutto in un piatto mettete le uova con un pò di sale sbattetele poi mischiate tutto

foderate lo stampo con un disco di pasta riempitelo con i ripieno tenete da parte un pò di pasta formate un'altro disco e ricoprite la torta infornatela a 180° x 45 minuti...

vi dirò una cosa quando sono tornata stasera da lavoro nè era avanzata una fetta sola e capirete mi ci sono fiondata...a presto nanà!!!

"Panini con gocce di cioccolato"

2008-09-24T13:38:00.010+02:00

Buona giornata,quando questa mattina mi sono alzata,mi è venuta voglia di preparare qualcosina e cosi mi sono messa a cercare in giro e ho trovato la ricetta di questi panini lo presa in prestito dal blog: Le ricette di GnamGnam...e cosi li ho fatti...buonissimi da provare credetemi.

Ingredienti (x 9 panini)
-225g di farina

-1/2 bustina di lievito(x dolci)

-60g di burro

-1 cucchiaio di zucchero

-50g di gocce di cioccolato

-1,5dl di latte(in più x spennellare)

Procedimento:

mettete in una ciotola:la farina,il lievito,il burro e lavoratelo un pò

Aggiungete lo zucchero e le gocce di cioccolato(io x la verità avevo in casa una tavoletta di cioccolato quindi ho usato quella)

Aggiungete il latte e lavorate l'impasto fino a renderlo morbido(se occorre aggiungete altra farina)

Poi dividere l'impasto in 9 pezzi arrotondateli e metteteli su una placca rivestita con carta da forno spennellateli con un pò di latte e infornateli a 220°x 10-12 minuti

dopo li ho messi a raffreddare su una gratella x dolci

Devo dire la verità la prossima volta farò la dose doppia...anzi tripla...

un grazie particolare a una ragazza particolare

che si chiama come mia figlia *Elena*,

Dal sito Le Ricette Di GnamGnam.

"Millefoglie casalinga"

2008-09-18T23:54:00.022+02:00

Buongiorno,come vi avevo anticipato ieri,ho fatto la Millefoglie,e credetemi mi è venuta fantastica,ancora non ci credo neache io era la prima volta che facevo la pasta sfoglia credevo di fare un disastro e invece...comunque questi sono gli ingredienti x preparare la torta.
io ho usato metà dose,questa ricetta l'ho trovata su:Cookaround Forum.

Ingredienti x la pasta sfoglia:
-300g di farina
-250g di burro
-125g di acqua
-5g i sale
-farina in più x lo spolvero

Iniziamo con l'impasto della pasta:
x prima cosa togliete il burro dal frigo e lasciatelo ammorbidire.
Mettete in una ciotola 225g di farina con l'acqua e lavorate la pasta aggiungete il sale formate una palla poi mettetela a riposare coperta x 20 minuti.

Poi prendete un'altra ciotola:con il burro e la farina 75g, lavorate velocemente formando un panetto

Poi prendete il primo impasto e stendetelo al centro mettete il panetto di burro e piegate in seguenza come nelle foto,poi girate la pasta con le pieghe sotto,picchiettate sul panetto piano questo ci servirà x inziare bene a stenderlo,infarinate sia sopra che sotto in modo che la pasta non si attacchi e si rompa,non abbiate fretta di finire subito questo è un lavoro che chiede molto tempo ma credetemi alla fine i risultati si vedranno,non dimenticatevi una cosa importante il mattarello va usato su e giù mai ai lati la sfoglia deve rimanere rettangolare mai rotonda.

Una volta tirata la sfoglia piegatela come nelle foto alla fine vi sembrerà un libro ricordate è importante scegliere da che parte tenere il dorso del libro,a destra o sinistra,perchè quella sarà sempre la posizione di partenza x ogni giro,fate molta attenzione ora prendete il libro avvolgetelo nella stagnola e fatelo riposare il frigo x 20/30 minuti.

Ora iniziano "i giri",quelli di base minimo sono "4"oppure "7"volte fate voi,ogni volta trascorso il tempo di riposo e steso la sfoglia e fatte le pieghe rimettetelo a riposare e segnate il giro,io l'ho fatto x 7 volte,ora finalmente la pasta sfoglia e pronta x essere utilizzata come volete questa

preparazione può essere usata sia x ricette dolci che salate.

A questo punto io ho steso leggermente la sfoglia,tagliata in 3 parti,poi ho preso un pezzetto alla volta lo steso,messo sulla placca del forno foderata di carta forno,bucherellata con una forchetta,messa nel forno preriscaldato a 200°C,x pochi minuti,ricordate le sfoglie devono diventare dorate non scurirsi.

Dopo cotte,lasciatele raffreddare poi dedicatevi alla preparazione della millefoglie,alternate le sfoglie con strati di crema a vostro piacere io ho usato la crema pasticciera fatta da me(appena posso vi posto la ricetta,adesso ahimè non ho più tempo).

I Miei Primi 40'Anni

2008-09-18T07:35:00.003+02:00

Buon giorno a tutti,oggi x me è un giorno particolare,volete sapere perchè?Ebbene oggi è il mio compleanno,sono arrivata alla soglia dei 40'anni.
Per prima cosa un ringraziamento speciale x il mio piccolo tesoro,la mia bimba(si fa x dire piccola ha 16'anni ed è più alta di me)che ha voluto farmi questo regalo(il disegno sopra):
"Dolce ELY la mamma ti ringrazia tantissimo baci baci!!!!"
Bene veniamo a noi,oggi ho deciso di sperimentare un ricetta,di una torta che io adoro"LA MILLEFOGLIE"non so ancora come verrà,perche è la prima volta che provo a fare la pasta sfoglia(di solito la compro al supermercato già pronta)ma stamattina voglio esagerare e sfidare la fortuna,chissa magari mi riesce,altrimenti pazienza ci avrò provato.

"Ciò che conta non è fare molto,ma mettere molto amore in ciò che si fa..."
da:Madre Teresa di Calcutta

Un saluto a tutti da Nanà ciaooooooooo!!!!!!!

"Rotolo di pan biscotto con crema di cioccolato bianco"

2008-09-14T16:27:00.015+02:00

buona domenica,oggi mentre sfogliavo una rivista di cucina,ho trovato questa ricetta del pan biscotto.facile e veloce da preparare e cosi ho provato a farlo,vi dirò x quanto riguarda il ripieno non sono tanto convinta anche se in famiglia ho avuto dei grandi consensi,comunque se vi và di farlo queste sono le dosi:

x il pan biscotto:

-cacao amaro 30g

-farina 80g

-uova 3

-zucchero 200g

-lievito 1/2 cucchiaino

-burro x la teglia 20g

-sale un pzzico

per la farcitura:

-cioccolato bianco 300g

-panna 200ml

-burro 40g

procedimento:

setacciate in una ciotola la farina il cacao con il lievito,separate i tuorli dagli albumi in due ciotole montate i tuorli con lo zucchero,con una frusta elettrica

amalgamate man mano 50ml di acqua fredda

incorporate ai tuorli la farina e il cacao mescolati

poi aggiungi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale

rivestite la placca con un foglio di carta da forno,spennellatela con il burro ammorbidito

versate il composto al cioccolato,accendete il forno a 200° e infornate x 13 minuti

sfornate e avvolgetelo con tutta la carta e lasciatelo intiepidire

intanto spezzettate 200g di cioccolato in una ciotola,versate la panna insieme al burro in una pentolina e portatela quasi a bollore,togietela dal fuoco e versatela nella ciotola con il cioccolato,mescolatelo con una frusta fino a sciogliere il cioccolato

stendetela sul pan biscotto,avvolgetelo di nuovo aiutandovi con la carta forno

,poi sciogliete a bagnomaria il cioccolato rimasto e decorate a vostro piacere il dolce,io ho spolverato su anche del cacao poi rimettetelo in frigo....come vi ho detto prima potete sostituire la crema con altra a vostro piacere....be che dire altro provatelo poi mi direte a presto nanà!!!!!!!

CANESTRELLI

2008-09-12T14:55:00.019+02:00

Salve a tutti,come va?Spero bene,da poco ho comprato un libro di dolci,e cosi oggi mi son detta:proviamo qualche ricettina facile facile.

Sfogliando ho trovato la ricetta dei "canestrelli"e siccome come ben sapete i biscotti sono la mia passione li ho fatti,e mi sono anche riusciti(ancora non ci credo).

Queste sono le dosi:

-180g di farina "o"

-60g di zucchero

-100g di burro

-1 cucchiaino di lievito x dolci

-1 tuorlo

-1 bustina di vanillina

-aroma a limone

-un pizzico di sale

per completare:

-zucchero a velo

Procedimento:

tagliate il burro a pezzetti e lasciatelo ammorbidire,setacciate la farina e mescolatela con lo zucchero,un pizzico di sale,la vanillina,il lievito,mettete al centro il tuorlo,il burro e qualche goccia di aroma a limone

impastate il tutto lavorando bene l'impasto

formate una palla,copritela con la pellicola e lasciatela riposare x 30 minuti in frigo,poi stendetela con il matterello allo spessore di 1/2 cm,con uno stampino rotondo dentellato ricavate tanti dischetti(siccome lo stampino x canestrelli io non cè lò mi sono arrangiata da me)poi metteteli su una placca rivestita con carta da forno

cuoceteli in forno già caldo (180°c)per 10-12 minuti,poi lasciateli raffreddare su una gratella x dolci prima di spolverizzarli con lo zucchero a velo.

provateli vi assicuro che sono davvero buoni....vorrei farvi vedere l'espressione di mio marito in questo momento,praticamente se li sta mangiando tutti mi ha detto, cito le sue testuali parole:"rifalli ancora sono buonissimi"....bene in questo momento sto cercando di fregare qualche biscotto a mio marito x riuscire ad assaggiarne qualcuno anche io.

PREMIO PUNTO D'ARTE DELLA VITA

2008-09-07T15:06:00.004+02:00

IL MIO PRIMO PREMIO!!!!!!

Questo premio mi è stato dato da MICHELA-PEPE & PEPERONCINO,che ringrazio tantissimo.

"Punto D'Arte Della Vita"significa riconoscere il lavoro di bloggers,i cui blogs motivano:la terapia dell'arte.

Queste sono le regole:

1)indicare da chi si è ricevuto

2)dire perche si è deciso di creare un blog

3)dire qual è la propria arte preferita

4)onorare altri 13 blogs amici

1)un saluto particolare a Michela,che mi ha dato il premio.

2)be che dire,e da piu di un anno che sbircio tra i vari blogs,curiosando quà e là,copiando ricettine,e cosi un giorno mi son detta:perche non provare magari mi riesce....e cosi spero di esserci riuscita.

3)e preparare biscotti con scarso risultato,poi cucinare e cucinare,anche se e da tanto che manco.Ma il mio sogno sarebbe poter aprire un ristorante,tutto mio a carttere familiare,dove la gente puo venire e gustare piatti semplici,divertirsi e passare una serata tranquilla....e spendendo poco!!!

4)questi sono i miei blogs amici:

pepe & peperoncino-dolci ricette-il criceto goloso-le ricette di cucina di misya-le ricette di gnamgnam-passione dolci e torte salate-il mondo di luvi-essenza di vaniglia-l'ape maia-la belle auberge-due in cucina-dolci e non solo-fior di frolla....e questo e tutto....ciao a tutti da nanà!!!!

2008-07-25T13:48:00.010+02:00

Quiche Fantasia

ciao a tutti,dovete sapere k io il sabato lavoro e faccio orari strambi e quindi nn ho mai tempo x mangiare come si deve e quindi mi devo organizzare.

e cosi oggi ho deciso di preparare qualcosa in anticipo,ho trovato questa ricettina facile facile....

ingredienti x pasta brisee

-300g di farina"0"

-180g di burro

-5 cucchiai di acqua fredda

-1 pizzico di sale e di zucchero

ingredienti x il ripieno

-500g di zucchine

-100g di prosciutto cotto

-1 mozzarella

-200ml di panna da cucina

-2 uova intere

-4 cucchiai olio d'oliva

-sale e pepe

procedimento

x prima cosa ho setacciato la farina sul tavolo ho aggiunto il burro a pezzetti e il sale

ed ho incominciato a lavorarlo bene formando delle briciole,poi ho aggiunto l'acqua e impastato bene,ne ho fatto una palla e avvolta nella pellicola e fatta riposare in frigo x 30 minuti

intanto ho tagliato le zucchine a tocchetti e fatte soffriggere nell'olio con un po di sale,poi ho tagliato il prosciutto e la mozzarella a pezzetti,in una scodellina ho sbattuto le uova con la panna,un pizzico di sale e pepe

a questo punto ho steso la pasta in una tortiera foderata di carta da forno,ho fatto il primo strato con le zucchine,poi ho messo su il prosciutto e la mozzarella ed infine le uova con la panna

ed ho infornato a 180°x 45 minuti....il risultato....accettabile.

a presto nanà.

2008-07-22T13:09:00.009+02:00

"scones"

ciao rieccomi quà,siccome mi piace spulciare in giro ieri sera ho trovato questa ricetta di dolcetti in un sito strepitoso e cosi ho voluto provare a farli anche io ....risultato....buonissimi.

sono tipici dolcetti inglesi x questa ricetta devo ancora ringraziare "misya"il suo blog è fantastico.

ingredienti:

-260g di farina"00"
-150ml di latte
-90g di uvetta(io ho messo pezzettini di cioccolato)
-50g di burro
-1 cucchiaio di lievito
-1 cucchiaio di zucchero(io ne ho messi 2)
-1 presa di sale
-1 uovo x pennellare
-una spolverata di zucchero a velo k ci sta sempre

procedimento:

ho setacciato la farina poi ho aggiunto il lievito,lo zucchero,un pizzico di sale e ho mescolato il tutto.

poi ho aggiunto il burro morbido e ho lavorato x un pò(lei a queto punto aggiunge l'uvetta ma siccome nn mi piace spero nn me ne voglia)io ho versato il latte al centro ho lavorato bene tutto e poi alla fine ho messo dei pezzettini di cioccolato.

dopo aver lavorato bene ho steso l'impasto e ho ritagliato i dolcetti li ho sistemati su una teglia e spennellati con l'uovo sbattuto.

e infornati a 200° x 15-20 minuti circa,appena cotti li ho lasciati raffreddare .

poi lei li a accompagnati con una crema al limone(k poi proverò a fare anche io appena avrò un pò di tempo)io avevo in casa:crema-pasticcera-paneangeli.

e li ho serviti cosi....con una spruzzatadi zucchero a velo.

x finire voglio dirvi k x quanto mi riguarda la prova costume e fallita.............

..............un saluto a tutti da nanà!!!!!!!!!!!!!!

2008-07-16T13:28:00.014+02:00

Biscottini Breakfast

Ieri pomeriggio durante la pausa di lavoro stavo sfogliando un giornale di ricette,e ho notato questa ricetta di biscotti,mi sono subito piaciuti e cosi stamattina ho deciso di farli,devo dire che sono buonissimi dovreste provarli.

Ingredienti(x 6/8 persone)

-320g di farina

-80g di burro

-1 uovo

-80g di latte

-60g di zucchero

-1 bustina di lievito

-zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola setacciate la farina con il lievito.

Aggiungete il burro a pezzi,lo zucchero e cominciate ad impastare gli ingredienti.

Unite l'uovo e il latte,mescolate l'impasto fino a renderlo omogeneo.

Dopo dividete l'impasto a metà,una parte la lasciate cosi comè,l'altra parte gli aggiungete il cacao,(questa e stata una mia idea)poi li lasciate riposare x 15 minuti.

Dopo stendete l'impasto col mattarello,e con gli stampini dateli la forma che piu vi piace.

Infornateli a 160°x 15 minuti circa poi lasciateli raffreddare dopo sistemateli su un vassoio e cospargeteli di zucchro a velo..............Che Buoni!!!!!!!!!

2008-07-10T13:58:00.011+02:00

*Crostata Di Crema Al Cioccolato Con Meringhe*

Ciao a tutti, oggi è il compleanno di mio marito, e dopo aver passato due giorni cercando di decidere quale torta fargli, alla fine me nè sono inventata una io; prendendo un pò di qua e un pò di là, il risultato finale... be giudicherete poi voi.

Per iniziare ho fatto la pasta frolla: INGREDIENTI:

300 gr di farina 00
150 gr di burro
80 gr di zucchero
1 uovo intero + 1 tuorlo

PROCEDIMENTO: mettere la farina a fontana sul tavolo, poi aggiungere lo zucchero, il burro e lavorare il tutto, poi aggiungere le uova e lavorare per poco tempo, farla riposare in frigo per 30 minuti poi dopo stenderla in una tortiera imburrata ed infornarla per 10 minuti a 180°. Per fare la crema ho usato il preparato per crema al cioccolato (pane angeli) per prepararla basta seguire le istruzioni.

Io ho usato tutte e due le buste; poi ho fatto la meringa: INGREDIENTI:

5 albumi
250 gr di zucchero a velo
un pizzico di sale

Ho usato lo sbattitore per montarle, a questo punto ho completato la crostata: mettendo sulla base della frolla la crema poi con l'aiuto di uan sacca da pasticcere ho decorato al crostata con ciuffi di meringhe e l'ho infornata a 80° per 1 ora.

"Gustatevi la crostata e fatemi sapere se vi è piaciuta!"

*Nanà*

Nerone

2008-07-07T14:19:00.015+02:00

Finalmente cè l'ho fatta, ecco la prima torta
nel blog..è un dolce molto cioccolatoso, provare per credere.

Ingredienti:

100 gr di burro

175 di farina 00

120 gr di zucchero

160 ml di latte

3 uova intere

70 gr di cacao

1 bustina di lievito per dolci

Procedimento:Per prima cosa bisogna preparare la crema: mettere il cacao in una ciotolina, aggiungere il latte a filo e lavorarlo;

poi mettere i rossi d'uovo in una ciotola più grande aggiungere così lo zucchero e lavorarlo a crema,

dopo aggiungere il burro e lavorarlo

poi aggiungere la farina pian piano

Montare gli albumi a neve ed aggiungerli al composto ottenuto

Aggiungendo poi così la crema di cioccolato ottenuta:

infine il liveto per dolci.

Per i golosi: aggiungere alla fine 50 gr di goccie di cioccolato

La Torta Finita è:

Buona Abbuffata!!!
Fatemi Sapere se vi piace!!
*Nanà*

2008-07-04T13:01:00.002+02:00

ciao micaela allora mi vedi?xk mi avevano detto che ero ancora ormeggiata.

Richiesta di aiuto.

2008-07-03T08:32:00.001+02:00

Ciao a tutti anzi x meglio dire a quei pochi che riescono a vedere il mio blog,sono disperata e la terza volta k faccio un blog ma ce sempre qualcosa k nn va.
Ilmio blog e ancora nel labirinto della rete e nn esce fuori se qualcuno lo vede potrebbe dirmi come impostare il blog col proprio nome cosi forse anche io incomincero a navigare.
avrei tante cose da raccontare vorrei conoscere tante persone k come me hanno la passione x la cucina.....by nanà.